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2007-02-18 05:45:33| 人氣702| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

麵包甜點大展(一)salon national boulangerie patisserie

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今年二月十一日到十四日在巴黎展場 (porte de versalles)
舉行麵包 甜點 大展
學校給高級甜點班的學生 邀請卡之外
還要我們登記名字確定要到展場參觀及

看巧克力產品製作的示範之場次

這個展是B TO B的展覽 針對專業而舉辦的展覽

當然有最新的 機器設備發表(發酵箱 烤箱 攪拌機 ~~)

填充泡芙機 自動淋上巧克力醬機 擠蛋糕奶油機 整麵團

等機器 連移動式的麵包店(麵包車)都有許多不同的款式可供參考

特製crepe機 製冰淇淋機 等等 能假借機器代替手工樣樣都有

實用機器在此大集合 許多

麵粉公司 香料商 巧克力廠商 原料提供廠 冷凍食品工廠

店面裝潢 產品包裝 現場陳列 冰櫃設計與招牌名片設計

收銀機軟體 感覺上 甜點 麵包店 所需要的一切軟硬體

通通在此現身 其中也有許多專業的學校 該校chef當場示範

巧克力雕像 糖雕等等技術 每一所學校的攤位圍滿

民眾超多 大夥佇足不前 感覺很熱鬧

相關的專業雜誌也有好多出版品

最吸引我們這種學生的莫過於看比賽及參賽作品

Coupe Louis Lesaffre
Croquembouches
Selecton Francaise du World Chocolate Masters 2008

還有明星般的chef們 在會場中穿縮

mof(meilleur ouvrier de france)

的chef們 示範拉糖工藝 介紹比賽或評審等等

感覺到這是mos chef 大集合







salon national boulangerie patisserie glacerie tariwur
intersuc
chocolaterie
confiserie
biscuiterie
produits gourmets
看評審們認真的模樣 領子上繡有法國國旗的便是mof的

chef們 他們 點亮了整個會場 帶動全體氣氛


barry cacao公司與法國糕點名店與名校 合作

請chef做了許多場巧克力的示範

我看了兩場覺得~~~~~請看下篇

我要檢舉
台長： 于美芮

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