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2006-11-01 02:19:37| 人氣339| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

麗池vs噴水池

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麗池vs噴水池

不知道為什麼，每天上完麗池的甜點課，每天哭。


第二天準時到校，剛一踏進門，chef早就整裝完畢準備工作了，我調整好心態，想著今天要做好多水果類醬汁和冰淇淋，深深覺得自己的選擇很正確，學習的甜點都很漂亮，是餐廳供應的甜點。

Chef跟大家聊聊天喝完咖啡後，我們便進入正題，我做咖啡肉桂口味的安格列斯醬 同學安娜做香草口味，日本女孩做水果口味糖漿，每一個步驟，按步就班，連試吃都不急不徐慢慢品嘗，跟貴婦喝下午茶的差別，只在我們是站在廚房吃，吃完水果湯後，我問chef有沒有出書，

他說：退休再寫，現在他還沒退休呀！我接著說：很多年輕chef都出書了
他拿賽跑打比方：
『年輕人跑很快但不知到要跑那兒去』
年紀長了，慢慢跑 跑的慢但目標很清楚』

聽完，他完話，我拼命點頭，眼淚又不聽話的想奪眶而出，幸好忍住，我端起眼前的香草冰淇淋跟chef說：咱們拍著照留念一下吧！！

看著一個工作辛苦多年的chef簡單的說出這兩句話，而我心有戚戚焉，要累積，多少的日子，才能看清自己的路。

他不急著要把目前有的變成文字陳述過去，努力的人不斷的在改寫自己的歷史。

我心裡何嘗不是這種滋味，從一個連一點廚房的事務都不會的歐巴桑，從零開始學習烘焙，chef說：很簡單，只要多練習就不難。

下課在更衣間，我和日本女同學忽然聊起來，一提到我是藍帶的學生很喜歡烘焙甜點，眼淚就又不聽使喚的滾下來。

在藍帶，每一個蛋糕都是用手做出來的，我學習怎麼做蛋糕，天天面對自己的每一個失敗，不能隨便跟自己交差，天天告訴自己下次會做比這次更好。


每一個chef都接受過嚴格的訓練，而他們已經走過遙遠的路，確仍然在起跑點一如新生不斷的學習。

想到這點就覺得又辛苦又難過，


我又要說一次 我在巴黎真的很幸運，找房子只花一天時間，搬家用的空箱子，麗池飯店索取，新家在麵包店後面，下午一個人托著行李在街上走，（新、舊家之間只有兩個公車站牌遠，我的家當也沒多到要請人搬）
剛搬進來，大門口麵包店經理，幫我將行李扛上樓，閒聊兩句，知道我的身份背景，就問我願不願意到他店內實習(法國有名的麵包連鎖店) http://www.maison-kayser.com/patisseries.html

我想，我的同學一定會羨慕死 哈！！

Ps 這是chef的示範作品，我做的剛剛吃光光了


我要檢舉
台長： 于美芮

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