阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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喝來濃滑順甜，豐富的膠質有燕窩的口感。

木耳價格便宜，且營養成分很高，《本草綱目》中記載「木耳性平、味甘、治痔、補血氣，有滋潤、強壯、通便之效。」吳樹華師傅便利用黑、白木耳，示範了簡單易做的養生料理。報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏

冰糖蓮子燉銀耳

材料：白木耳200克、紅棗30克、冰糖50克、蓮子50克、水500c.c.

1 浸泡

先將白木耳泡水30分鐘，洗淨後去掉蒂頭，剁細碎備用。

2 熬煮

白木耳與紅棗以小火煮30分鐘，續入蓮子煮10分鐘，熄火前加冰糖拌勻。

清蒸黑木耳山藥卷

1 包捲

黑木耳上鋪放山藥、蘆筍、甜椒、薑絲，捲起後以干瓢綁緊。

2 炊蒸

將做法1放入蒸籠蒸5分鐘，取出盛盤，淋上加熱的調味料即可。

客家鳳梨黑木耳

材料：新鮮鳳梨100克、黑木耳200克、老薑20克、百合20克、甜豆30克、紅椒20克、水少許
調味料：白醋15c.c.、糖2大匙、鹽半小匙
準備：新鮮鳳梨、老薑切片。甜豆、紅椒、百合燙熟備用。

1 汆燙

黑木耳以手撕成小片後，汆燙備用。

2 炒香

爆香薑，下鳳梨、水、糖、鹽煮3分鐘，再放黑木耳、甜豆、紅椒、百合拌炒，起鍋前加白醋。

本日料理手 吳樹華
白木耳挑微黃 黑木耳重光澤

吳樹華師傅表示：「一般人會覺得潔白的木耳顏色漂亮，品質應該較好，其實這是錯誤的觀念，純白的木耳通常是用硫磺燻過，較不健康，也不容易煮爛，天然的乾燥白木耳應該是淡黃色。」他也說：「黑木耳要挑選賣相佳的，表面要有光澤，捏起來也要有彈性。」