阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

650愛的鼓勵 1訂閱站台

1拌餡

 

地瓜泥加糖、松子、煉乳攪拌均勻成內餡備用。

2製餅

 

取適量做法１，包入麵皮做成餡餅形狀，表面沾少許水裹芝麻，將兩面煎成金黃色。 
 

小黃瓜的爽脆搭配地瓜的綿細，能感受到自然的清甜。

手足同心

材料：地瓜50克、小黃瓜2根、罐頭櫻桃1粒、裝飾用小番茄2粒
準備：小黃瓜切段，番茄切片，罐頭櫻桃去蒂後切碎備用。

1壓泥

 

地瓜去皮切片後蒸熟，用大湯匙壓成地瓜泥備用。

2挖洞

 

以小刀挖出小黃瓜段中間瓜肉，填入地瓜泥，灑上櫻桃碎，以番茄片裝飾。 

米豆腐口感有點類似碗粿，滑順可口。

黃金米豆腐

材料：去皮地瓜40克、在來米米粉24克、太白粉6克、溫水90ml、水40ml、雞胸肉160克
調味料：辣椒油及香油各8ml、烏醋及醬油各20ml，辣椒、香菜、花生各少許
準備：在來米米粉、太白粉加溫水調勻，做成米漿。所有調味料拌勻，雞胸肉燙熟、剝絲。辣椒、香菜、花生切末。

1打泥

 

地瓜、水、米漿入果汁機打成泥，倒入模型蒸熟放涼，放冰箱冷藏定型。

2調味

 

盤底鋪上雞肉絲，淋上調味料，再鋪上做法１，灑辣椒末、香菜末、花生末。

本日料理手 楊德興
顏色討喜 做法多變

 

「最近是金山地瓜的產季，吃來綿細又甜，尤其是自然的黃色很漂亮，搭配其他食材能做出顏色討喜的菜餚。」六福皇宮頤園主廚楊德興說，像地瓜泥搭配小黃瓜，外型小巧，完全不用調味料，吃來很香甜﹔若是包成餡餅，鬆軟的口感，連牙口不好的老人家也能品嘗。

哪裡買

在來米米粉可在傳統米店、松青、頂好等超市購買

您可能對以下文章有興趣

饅多創意菜　熱炒 做甜點

彩椒／料理DIY：義式醃漬甜椒

春日蔬果清爽吃 海鮮雞肉添風味

羅伯帕丁森 蜘蛛女克絲汀「吸」不到