阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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【元氣周報／示範‧圖片提供／墾丁六福莊主廚沙德財】

搭配新鮮水果做成的烤肉醬，除了口味創新、健康加倍，還可利用水果酵素的特性，讓烤肉吃起來更軟嫩！

材料：原味烤肉醬150g、柳橙汁200g、白醋 20cc，香吉士一顆約180g、鹽少許

作法：
1.香吉士取果肉切細丁備用，取少部分香吉士橘皮切細絲。

2.將所有材料加在一起煮至濃稠狀，關火前再加入橘皮絲。

誰速配：
適合搭配烤乳豬或雞肉食用，酸甜的柑橘果香，吃起來清爽解膩。

【2009/09/27 元氣周報】

 

水果入醬／檸香辣味烤肉醬

2009/10/01

【元氣周報／示範‧圖片提供／墾丁六福莊主廚沙德財】 材料：泰式酸辣醬200g、泰式燒雞醬200g、檸檬汁300cc、檸檬果肉150g、糖、蒜頭、辣椒適量（也可加入檸檬葉、香茅） 作法： 1.將檸檬榨汁取其果肉 2.蒜頭、辣椒適量拍碎切末 3.將以上材料混合煮至呈稠狀即可 誰速配： 此道沾醬鹹、酸、辣、甜富有層次的口感，適合海鮮與蔬菜類，更是嗜辣者一定要嘗試的燒烤醬汁。 【2009/09/27 元氣周報】 水果入醬／鳳梨烤肉醬 2009/10/01 【元氣周報／示範‧圖片提供／墾丁六福莊主廚沙德財】 材料：原味肉汁300g、熟鳳梨一顆約900g、鹽少許、白醋40cc、月桂葉少許 作法： 1.鳳梨去皮取肉切小塊狀，放入調理機打碎備用。 2.將以上材料混合煮至呈稠狀即可。 3.肉輕抹上一層醬汁放置半小時，烤出來的肉就會帶有濃郁鳳梨果香。 誰速配：鳳梨帶有豐富酵素有助肉質軟化，吃起來更鮮嫩順口，同時還可以攝取鳳梨纖維。 【2009/09/27 元氣周報】