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2009-08-15 10:30:54| 人氣160| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

番茄料理／冷盤：茴香蝦仁凍拼法式番茄

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【Upaper／記者陳文惠／報導，記者高智洋／攝影】

冷盤：茴香蝦仁凍拼法式番茄

番茄創意料理 色香味俱全！

鮮嫩欲滴的紅番茄，除了番茄炒蛋、番茄青菜豆腐湯料理，還能激出什麼火花，這回請大廚示範番茄的創意料理！

●示範主廚／劉義煌（亞太會館西廚副主廚）

滋味酸甜的番茄，取用方便且種類繁多，成為許多料理常用食材，像是醬汁或湯品，或是爽口的開胃菜色，也可和各種肉類搭配，變化非常豐富。

番茄料理／冷盤：茴香蝦仁凍拼法式番茄

在茴香蝦仁凍拼法式番茄這道冷盤中，將番茄填入用吉利丁和海鮮、菇類做成的清爽內餡，外觀彷彿晶瑩剔透的果凍，非常可愛，軟Q口感也頗獨特。

材料：蒔羅、蝦仁、洋蔥、番茄、吉利丁、百里香、魚肉

調味：鹽、酒、胡椒

步驟：

【Upaper】

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台長： 阿美拉

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