阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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善用鳳梨的酸和芒果的甜，讓雞腿肉的口感吃來更軟嫩。

材料：去骨雞腿250克、核桃30克、鳳梨80克、蔬菜絲100克、芒果丁80克、鮮奶油5㏄、牛奶10㏄、杏仁片20克、綿繩1段、油少許
事前準備：芒果丁、鮮奶油、牛奶以果汁機打成醬汁備用。

1 捲鳳梨
將核桃切碎、鳳梨切條後，置於去骨雞腿上。

2 捆雞肉
用綿繩將步驟1綁起後，以平底鍋煎至表面上色。

3 入爐烤
將雞肉卷放在蔬菜絲上，入烤箱以160℃烤20分鐘後，淋上芒果醬再撒上杏仁片即可。

Tips
蔬菜絲是為了防止雞腿烘烤時產生沾黏，並增加水分和香氣，用胡蘿蔔絲或洋蔥絲均可。