田園台灣料理 40年絕讚古早味＠阿美拉生活雜記

2009-07-10 11:14:29| 人氣735| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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【Upaper／記者陳文惠／報導，記者侯永全、蘇健忠／攝影】

有一身好廚藝的老闆小倩，可是年輕的6年級生，爽朗的個性和許多客人成為好朋友。

每次出門吃飯，是否都吃一樣而厭煩了？不妨到菜色超多的台菜餐廳！不論是古早味或海鮮台菜，多種的美味都能滿足味蕾的享受。

東豐街上的田園台灣料理，不靠漂亮的門面裝潢，親切的服務和古早的台菜美味，就擄獲不少饕客的胃。第二代接手的老闆小倩，跟在總鋪師爸爸的身邊學習傳承好手藝，完整保留老客人心中的古早味道。

一入座，店家就會送上「沙米司」小菜，不論是滷花生、醃高麗菜或是醃蜆仔，簡單的好味也讓客人讚不絕口。

五香排骨

招牌必點的五香排骨，選帶骨的小排，加上五香粉、蒜頭、醬油等醃製，早、晚還需將小排與醃料均勻相拌，經1天半的時間入味，再下鍋炸得金黃酥透，一咬下，肉質香且夠味還飽含肉汁，塊塊皆酥香溢口，成為每桌必備的基本款菜色。

另一道受客人喜愛的美味，是手工自製的肉羹湯。肉羹為精選的梅花肉與魚漿混合，清爽的羹湯是用扁魚和大骨熬成的高湯打底，加上手工切的纖細筍絲和柳松菇頭等，更添湯頭的鮮美。

肉羹湯

此外，老闆推薦的桂花蟹，桂花其實是蛋花的美稱，選用1公斤以上的沙公或沙母，與洋蔥、冬粉、海瓜子等拌炒，最後加上九層塔添香，香氣撲鼻的桂花蟹，蟹肉鮮甜緊實，冬粉則吸飽了精華湯汁。

推薦料理

●五香排骨 (份)／200元，每桌幾乎必點的菜色，外酥內香嫩，即使冷了吃，仍不失風味。

●肉羹湯 (碗)／100元，湯頭清爽豐富好料，扎實有咬勁的肉羹，讓人滿嘴肉香。

大腸拼盤

●大腸拼盤／250元，下襯筍絲，上鋪豬腳、大腸頭、豆腐、滷蛋等美味，許多媽媽都會買一份回家加菜。

店家小檔案

．鄰近捷運站：大安站

．地址：北市東豐街2號

．時間：11:00~14:00，17:00~21:00

．電話：2701-4641

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台長：阿美拉

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