阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

650愛的鼓勵 1訂閱站台

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

（記者陳立凱／攝影）

材料：新鮮栗子50公克、薏仁20公克、肋排200公克、薑一小段、枸杞1小匙

調味料：雞粉1小匙、鹽胡椒少許、米酒2大匙、香油1小匙

做法：
1.肋排切成小塊，再放入滾水中快速汆燙過血水，備用。

2.薏仁泡軟，薑切片狀，栗子洗淨，備用。

3.起一個燉鍋，加入汆燙過的排骨、做法2的所有材料以及雞粉、鹽胡椒、米酒，一起燉煮1個小時。

4.最後加入準備好的枸杞、淋些香油即可。

TIPS：煮排骨湯前，要先將排骨與栗子汆燙過水，可以去除栗子的青澀味及排骨的血水。

●今日達人／邱寶郎
六福客棧行政主廚。擅長歐式、法式、泰式及客家地方料理。曾任2004年客家國宴主廚。

【2008/11/02 元氣周報】

本文已同步發佈到「美食情報」