阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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【聯合報╱記者吳雨潔、周小仙／報導，記者高智洋、陳再興／攝影】

檸檬塔

日本藍帶師傅／小林舞 藍帶學得基本功

小林舞說：「不停成長，永遠發想更好的創意。」

MAYU是一家許多甜點饕客都指名的法式餐廳，而店內的精巧甜點，都出自害羞的日本藍帶師傅——小林舞之手。

嬌小的小林舞，將熱情與堅持投注在法式甜點中，不論檸檬塔、千層酥、蒙布朗，個個都似藝術品般完美。但甜點卻不是她去藍帶進修的理由。

「我去藍帶學的是法式料理，甜點是之後自己看書學的。」由於在藍帶學得基本功，讓小林舞有能力「轉行」做法式甜點，平時看書進修，每年春節回日本觀摩充電。

雖然身處他鄉，但看著與先生共同創立的法式餐廳逐漸成長，或許這就是融合兩人名字的「MAYU」，所烘焙出的幸福滋味。

 

 

 

 

夏露姆

推薦點心：

●夏露姆：小林舞以少見的紫奶油包覆香草慕斯與巧克力卡士達，宛若中世紀仕女的華麗蓬裙。紫色奶油也是小林舞的獨家秘方。95元

●檸檬塔：清香的檸檬塔，從過去的圓塔，改成目前巴黎最流行的方型。細膩的杏仁塔皮中，填滿加入果汁的檸檬奶油，再覆上柔軟蛋白霜，酥軟酸甜。95元

●赫本：將微潤巧克力蛋糕夾入兩層柔軟的覆盆子奶油餡，讓甜與酸在舌上激盪出驚喜滋味，此時再來杯伯爵茶，是人生一大享受。100元

 

赫本

店家小檔案

．地址：台北市長安西路47-2號

．電話：02-2550-3636

．營業時間：11:30～18:00，周一休

．刷卡：滿千元可刷卡，加一成服務費

【聯合報】

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