文化新村 嘉義市文化路上的一個小部落─文化新村，在2006年七月拆除了。在文化新村生長的村人呢，不再有共同的實體家園可以回去。文化新村部落格平台成為村民的心靈棲處，分享以往的回憶及現在的動態，使村民得以在網路上返鄉，重溫生命中的那份鄉土情懷。

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嘉義市民國路與空軍市場一帶的老舊眷村，南北美食匯集，是著名美食街，尤其各式麵食，更是聞名。

（記者龐凱駿／攝影）

劉記家傳魯味

劉記家傳魯味，也是兩代薪傳的美味，老闆劉鎮東為維持口感，不惜成本，各式滷味全都分開滷製，以不同的火候和時間，呈現各式食材特色。像是牛筋、牛肚、醬鴨、醬雞等都要，熬煮四個小時以上，肉嫩味香。使用的滷包，香料多達廿多種，全是老闆自行調配。每天準備的大量滷味，幾乎不到中午就賣完，星期假日的銷售量，更是平時的三倍。遠離家鄉的嘉義遊子，也經常以電話訂購宅配。

．劉記魯味已搬到延路街117之3號
．電話（05）2250158

王記肉包

（記者龐凱駿／攝影）

．店址將於6月遷至和平路281號
．電話（05）2239631

（記者龐凱駿／攝影）

空軍市場蘿蔔糕，開店五十多年，老闆娘林秀雁說「菜頭粿」是較普遍的台灣傳統美食，要做出特色，其實不容易。她使用台灣米自行磨製米漿，堅持料好實在，因此做出來的菜頭粿，才會得到顧客的肯定。以平底鍋煎的菜頭粿，外皮酥內軟，口感綿密，每盤只要20元，與每碗只要10元的豬血湯、魚丸湯、油豆腐湯，極為搭配，是極其平價的平民美食。菜頭粿也可以整塊買回家自行料理，每斤80元。

．目前店址遷至和平路279號東門圓環旁

錦記麻糬

錦記麻糬，開店最久已有六十多年，三代祖傳，以傳統手工製作，有花生、芝麻、紅豆等三種內餡。麻糬是精選高品質糯米搗製，Ｑ勁夠，外沾綠豆粉，十足古早味。顧客可以自行選擇不同的內餡做搭配。

（記者龐凱駿／攝影）

．店址在安和街36號
．電話（05）2786309

牟記半筋半肉牛肉麵店

牟記半筋半肉牛肉麵店，開業二十多年，堅持半筋半肉的純四川風味，湯頭全部以中藥配方熬練，以甘草、茴香、肉桂等18種中藥配方，再加入適量番茄等蔬果，歷經四、五小時熬製，湯色絕佳，濃而不膩，讓人看了垂涎。

老闆牟德皓堅持食材一定要精挑細選，不論是牛筋、牛腱或半筋半肉，在用心料理和精細火候控制下，呈現的口感，總讓顧客讚不絕口。新的小菜麻辣雞翅，滋味更是一流。

．新店址位於民國路與中山路口
．電話（05）2776381

二丫頭麻辣涼麵

二丫頭麻辣涼麵，兩代賣了近五十年。負責人張惠珍抓住各種不同口味的消費者，辣與不辣，隨客人喜好。以醬油、大蒜、醋、香油、麻醬、沙拉、糖和辣油拌的醬料，加上小黃瓜、豆芽，香味濃口感清爽，配合容易附著醬料的自製寬麵，吃過的人都直呼過癮。

另外，為因應在地人口味，也可選擇油麵或是添加美乃滋。增加麻辣口感的「豆豉辣椒醬」，是老闆娘的獨門配方。店內特製滷味，也頗有口碑，鳳爪最受歡迎。

．新店址位於民族路與和平路口
．電話（05）2225437

東門町大餅

東門町大餅，開店十多年，老闆胡建安是眷村第二代，退伍後承繼父親手藝將「山東大餅」發揚光大。為追求口感，每一片大餅都是以平鍋烤製，費時費工。因應市場，口味多樣，有不加餡微甜的大餅、紅豆大餅、蔥花大餅和椒鹽大餅，另有水煎包。傳統蔥花和椒鹽大餅，吃後口齒留香，最受顧客喜愛。

眷村拆遷後，移至嘉義市新生路204號，繼續營業，但每天清晨六點，仍會開車到新的經國新城眷村賣餅，老顧客多，生意一樣好得不得了。

．已遷至嘉義市新生路204號
．電話（05）2760457

【民生報】