◎奶油果鮭魚沙拉
＊材料：酪梨１粒、哈密瓜１/４粒、洋蔥半粒、煙燻鮭魚８大片
炒熟白芝麻１大匙。
＊調味汁：檸檬汁２大匙、大蒜粉半茶匙、低鈉鹽１/４茶匙
糖１/４茶匙、冷壓芝麻油２茶匙。
＊作法：
１將酪梨及哈密瓜去皮去子切成約１公分立方丁，洋蔥切碎丁，
煙燻鮭魚切成約２公分立方左右粗片，放進乾淨の沙拉大碗裡。
２將所有調味料の材料混合均勻，拌入前面準備好の材料中，
並與芝麻一起拌勻。
３沙拉碗上蓋上保鮮膜，放進冰箱下層冰約半到１小時，
可以準備１個大盤子，上面墊一些生菜ｏｒ苜蓿芽，
再將鮭魚沙拉放上去。
＊小秘訣：
１酪梨要等到蒂邊の果肉從旁邊輕壓會有些軟化時才能吃，
如果略呈深褐色就更好了！
２煙燻鮭魚有の比較鹹，如果是這樣，調味鹽就少加一些，
再不然也可以作沙西米用の鮭魚肉代替，
但是要特別注意衛生及新鮮度。
３洋蔥可以先和鹽混合軟化後在拌入。
４吃這道涼拌沙拉時可以配合熱法國麵包一起吃，會很歐風！
＊適合有心血管問題の人。不適合已經有嚴重肥胖問題の人。
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◎海帶糙米粥
＊材料：糙米１杯、乾海帶１大條、排骨高湯２杯、清水３杯、低鈉鹽１茶匙
薑片５片。
＊作法：
１乾海帶洗淨後，剪成小段後以３杯水泡漲，泡出來の水會呈黏稠狀，
非常營養，要加入一起熬粥，海帶則切小塊。
２糙米洗淨後，先泡水６小時，撈起備用。
３將所有材料都放入砂鍋ｏｒ磁質燉鍋，煮滾後，關小火熬煮１小時，
熬煮過程必需不斷攪拌，以免黏鍋底。
＊小秘訣：
１可以用電鍋煮粥，外鍋大約放２杯水，快鍋也很好用，
所有材料放進鍋裡，待滾後轉小火，約８～１０分鐘即可，
不過以快鍋ｏｒ電鍋煮粥時，水必需少加１杯。
２海帶一定要買乾の，自己泡水，外面賣の泡好の海帶
往往以小蘇打ｏｒ鹼水將海帶黏滑の成分洗掉，
其實哪等於是洗掉最精華の部分。
３可先將燉好の排骨高湯放進冰箱中冰隔天，
然後再將浮在上層の豬油撈起去除，
如此可避免吃到有礙健康の油脂。
＊適合有便秘問題、骨質疏鬆症、營養不良の老年人、孕婦也很適合這道粥。
不適合痛風ｏｒ高尿酸血症患者。
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◎烤味噌鮭魚茶泡飯（３人份）
＊熱量：約３６０kcal/３人份
＊材料：鮭魚１塊（約半斤）、味噌２大匙、米酒２大匙、細沙糖１大匙
日本煎茶包３包、芝麻（炒熟）１大匙、芹菜葉６片
白飯３碗（７分滿）。
＊作法：
１鮭魚洗淨擦乾，味噌、米酒和細沙糖放入塑膠袋裡混合均勻，
再將鮭魚放入，讓醃料可以完全覆蓋到魚肉表面，
放入冰箱下層至少隔夜。
２醃好の鮭魚由醃料取出後，以水略沖，不可洗太乾淨。
３不沾鍋裡以衛生紙抹油擦拭後將鮭魚放進鍋裡小火煎，
每面約煎１～１分半鐘（視鮭魚の厚度調整烹煮時間），
起鍋後待魚略冷卻後將魚肉撥略碎。
４碗裡放入１包煎茶，沖入半碗滾水，盛入約２/３碗飯，
上面放上鮭魚，灑上芝麻，將芹菜葉撕碎放在上面裝飾，即成。
＊小秘訣：
１味噌鮭魚可多做一些，放入冷凍庫裡，最久可以儲放上２個月。
２鮭魚也可以用烤の，可先將烤箱預熱２００度５分鐘後，
將鮭魚放入烤箱烤約１５分鐘。鮭魚不要烹煮過熟，
會很乾硬很難吃。
３日本人吃茶泡飯時喜歡加１粒醃梅子，
將梅肉捏碎拌入飯裡一起吃也很不錯，但是醃梅子の鹽分很高，
應酌量。
４茶泡飯裡の茶包，約泡２～３分鐘就可以取出。
５做茶泡飯の白飯最好能煮得稍微軟一些，
泡入茶裡才不會變の不易咀嚼。
＊適合宜吃清淡食物の心血管疾病、糖尿病患者，減肥の人也不錯。
不適合腎衰竭病人。
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