LIQUID News No.5[薄酒萊新酒 BEAUJOLAIS NOUVEAU]＠LIQUID Lounge Bar

2004-10-26 20:44:43| 人氣68| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

LIQUID News No.5[薄酒萊新酒 BEAUJOLAIS NOUVEAU]

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紅酒老饕每年11月都要嚐嚐薄酒萊新酒??

1)為什麼稱為”薄酒萊新酒”(BEAUJOLAIS NOUVEAU)?
Beaujolais Nouveau 是指法國薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。

2)為什麼選擇每年十一月的第三個星期四上市?
純粹商業理由，對於葡萄酒的愛好者而言，可說是一年一度的葡萄酒節慶。

3)葡萄酒品種為何?
該區98%以上種植”嘉美”(Gamay)種葡萄，特色是果味重、單寧低、尤其富香蕉、莓果、桃子三種果香，適於立即飲用。

4)釀造法有何特色?
使用”二氧化碳浸泡法”;整顆葡萄不去皮直接發酵，相較於榨汁後所滲入的果皮單寧較少，入口較甘甜，原因就在此。

5)適飲的溫度為何?
攝氏11~14度，可在上桌前再降溫，凸顯其水果風味。

6)應搭配的料理?
清淡不油膩菜餚為主或輕口味的起司。

我要檢舉

台長： LIQUID

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