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「 Debauve & Gallais黛堡．嘉萊」 產品介紹

瑪麗金幣   Pistole de Marie Antoinette      1779
總脂肪:  16.03g

瑪麗金幣.
成分:  可可 22.31%~99.3%,甘蔗糖 0.37%,可可脂 0.15%,薑黃素 0.11%,
全脂奶粉 0.03%,肉桂 0.01%,薑 0.01%,波旁香草莢 0.01%,油菜籽卵磷脂 0.01%
在「Debauve & Gallais黛堡．嘉萊」的歷史中金幣（Pistole）名字的由來為瑪麗皇后親自發明，瑪麗皇后非常喜愛甜食，黛堡先生（Sulpice     Debauve）特別為她精心製作橘樹花、杏仁牛奶、咖啡、香草以及可可含量33%~99%等豐富口味巧克力，來滿足皇后多變的要求與美食家們苛刻的味蕾；適合搭配烈性酒，體驗皇室一般的尊貴感受。

 拿破崙   Croquamandes       1807
總脂肪:  16.25g

拿破崙.
成分: 杏仁堅果 47.98%,甘蔗糖 29.37%,可可 17.1%,可可脂 5.31%,油菜籽卵磷脂 0.23%,波旁香草莢 0.01%
「Debauve & Gallais黛堡．嘉萊」是法國皇室巧克力的唯一供應商，為慶祝1807年6月弗萊德戰勝利，黛堡先生Sulpice Debauve）突發奇想創 造了巧克力杏仁豆，成為巧克力史上的重要里程碑和第一塊當代巧克力。 拿破崙是法國歷史上一位偉大的政治家和軍事家，他也是品牌的忠實愛好者， 尤其是這一款巧克力杏仁豆讓他深深迷戀，「Debauve & Gallais黛堡．嘉萊」為了紀念他，將巧克力杏仁豆改名為“拿破崙”。

皇家高爾夫   Balles de Golf     1892
總脂肪:  13.72g

皇家高爾夫.

 成分:  甘蔗糖 46.49%,可可脂 14.27%,杏仁堅果 13.55%,榛果 13.55%,全脂奶粉7.78%,可可 4.18%,油菜籽卵磷脂 0.16%,波旁香草莢 0.01%,無水奶油 0.01%

1891年，米歇爾大公爵在坎城戛納芒德留開設史上第二個高爾夫球場，為增加聲望，米歇爾大公爵希望能與「Debauve & Gallais黛堡‧嘉萊」合作，為貴賓和會員們提供別出心裁的巧克力禮品。1892年「Debauve & Gallais黛堡‧嘉萊」用香甜白巧克力裹覆著酥脆杏仁和榛果黑巧克力內餡
，製成惟妙惟肖的高爾夫球造型。從那時開始“皇家高爾夫”便一直是高爾夫球愛好者送禮的絕佳選擇。

 亞曼達   Oursin Noir
總脂肪:  11.67g

11bon亞曼達.
成分:  甘蔗糖 48.84%,可可 23.17%,杏仁堅果 10.34%,可可脂 7.19%,榛果 5.88%葡萄糖漿 4.25%,油菜籽卵磷脂 0.31%,波旁香草莢 0.01%,無水奶油 0.01%

60%黑巧克力和榛果脆片製成的薄脆外皮，無比濃郁的焦糖內餡，加上清脆而富咬勁的杏仁時刻點綴其中，驚喜一次次地躍現，意想不到的口感就如“亞曼達”的外型般令人難以捉摸。

 情有獨鍾   Nougat De Montelimar
總脂肪:  11.61g

16情有獨鍾.
成分:  甘蔗糖 33.4%,可可 22.54%,杏仁堅果 15.76%,葡萄糖漿 10.51%,蜂蜜 7.97%,可可脂 7%,開心果 2.1%,蛋白 0.4%,油菜籽卵磷脂 0.31%,波旁香草莢 0.01%

有著蜂蜜、杏仁、開心果的法式牛扎糖和60%黑巧克力鼎足而立，滋味卻意外契合，巧克力的餘韻加上牛扎糖的香甜，爽口不膩有如重拾孩提時的純真一般。
 

 尊爵巴蕾   PALET NOIR
總脂肪:  11.37g

尊爵巴蕾.
成分:  甘蔗糖 33.17%,可可 31.71%,可可脂 10.83%,無水奶油 10.2%,奶油 5.11%,山梨糖醇糖漿 4.01%,轉化糖 3.04%,咖啡豆 0.79%,全脂奶粉 0.67%,油菜籽卵磷脂 0.44%,金箔 0.01%,波旁香草莢 0.01%

當加入甘納許（Ganache ）的咖啡蓉內餡和60%黑巧克力相遇，高雅成熟又豐富的層次與綿細雅緻的香滑，精采呈現法國傳統巧克力手法，並以金箔點綴畫下完美句點。

聖日耳曼大道   SAINT-PERES
總脂肪:  13.16g

08聖日耳曼大道.
 成分:  甘蔗糖 45.74%,可可 24.15%,杏仁堅果 12.96%,榛果 8.25%,可可脂 7.5%,無水奶油 1.06%,油菜籽卵磷脂 0.33%,波旁香草莢 0.01%

“聖日爾曼大道”是法國總店的街名，又稱為＂聖父”，60%黑巧克力包裹著香烤杏仁碎片及榛果內餡，專門獻給拿破崙時期的首席設計師－皮埃爾。

 林奈   LINNE D&G
總脂肪:  12.77g

06林奈.
成分:  可可（羅安哥娜莊園）43.01%,甘蔗糖 28.06%,無水奶油 10.6%,可可脂 8.28%,奶油 8.28%,轉化糖 3.18%,山梨糖醇糖漿 2.65%,油菜籽卵磷脂 0.27%,波旁香草莢0.01%

植物科學家﹣林奈發現可可樹，並為其命名為”上帝的可可樹”。
此款巧克力是「Debauve & Gallais黛堡．嘉萊」為紀念林奈，所設計的獨特巧克力，精選來自加勒比海的明尼哥島東北方著名的羅安哥娜莊園可可豆，72%黑巧克力包裹著巧克力豆碎片和果仁糖內餡，明顯的果香酸氣帶點苦澀卻又圓潤滑順不衝突，令人回味無窮。