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2009-02-16 11:52:48| 人氣808| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

娘家的樹豆

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如果有需要的話..現在豆有兩種...白..跟..紅..色...

花蓮農改場近幾年來針對中藥植物和原住民傳統食材進行研究,積極研發養生保健食品,獲得相當顯著的成果,最近再度開發出原住民樹豆養生湯。這「樹豆」就是阿美族所稱的「fataan」。花蓮農改場說,樹豆富含高抗氧化物質及維生素,以現代營養觀點而言,相當適合做為養生保健食品。

生長在花蓮縣新秀地區和光復鄉的樹豆,成熟後剝開即可看到樹豆,又稱「fataan」(馬太鞍),煮熟後形狀像紅豆,口感與紅豆差不多,因富含高營養價值的成分,是阿美族傳統食材和重要的能量攝取來源,阿美族經常把樹豆和豬腳一起烹調料理,也是一道著名的原住民美食佳餚。

台長: *~阿妹~*

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