初嚐日本酒的分享＠吉田日本料理 Yoshida Japanese Cuisine

2010-12-27 21:02:32| 人氣2,004| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

初嚐日本酒的分享

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談到清酒喝法大部份的人一定都會想到是溫飲也就是溫清酒
坦白說我個人過去沒有喝過清酒和三五好友聚會也是以啤酒為主

但近來因緣際會下喝到了所謂日式吟釀酒
才瞭解目前日本酒的喝法以冰飲為主以及它的演變歷史
日本清酒主要以精米度作等級劃分
精米度就是指釀造米外層雜質磨除後剩餘的比例
精米度越小表示米外層雜質磨除越多釀造後酒的品質則越好
以吟釀酒為例依不同精米度可分等級為純米大吟釀大吟釀酒純米吟釀酒吟釀酒(由上而下)
這也才瞭解清酒一般皆需要冷藏

這次喝到的日本酒老實說入喉的感受和原先以為的完全不同
非常圓潤順喉淡淡的米香真的相當好喝
沒有想到冰飲是那麼的適合
此次陸陸續續品嚐了獺祭純米大吟釀東光吟釀酒八海山純米吟釀酒
依不同的產地水質釀造技術品嚐起來皆有其不同的風味

較特別的是一款柚子酒
在釀造過程搭配天然柚子汁入口有香甜的柚子味及酸甜的口感
我想女孩子喝一定會很喜歡

此外也喝了燒酌不同於清酒皆以米為原料
燒酌的原料有竽麥紫蘇米等等
風味也完全不同(紫蘇！？)
燒酌其實蠻像高梁的都是烈酒 20度以上
可以加冰水或溫水喝
售價較清酒便宜蠻適合冬天暖身子的
不過對我來說如果要喝日本酒的話我還是會喝清酒吧(笑)

有別於洋酒清酒在臺灣的市場還有相當大成長空間
也因此有販售較齊全品項的店家也不多特別是在台南
這邊提供給大家除了啤酒洋酒外品嚐酒的另一種選擇:D

我要檢舉

#清酒

台長： Eason Yen