早市上，各位大爺、老太太買菜，擔心的事情無外乎價格、打沒打農藥。而據專家說，完全不搭農藥的蔬菜幾乎是不存在的。
那麼有人疑問了：既然說不打農藥的蔬菜幾乎不存在，為什麼還介紹呢?
這裡我們所提及的是，基本不用打農藥，但不排除少使用或使用安全的農藥。
為什麼說不打農藥的蔬菜不存在呢?
因為大量的化肥與農藥的使用，已經讓生態環境發生了改變，農作物的免疫力也在下降，當然包括蔬菜。
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尤其在大量供應蔬菜的情況下，農民會連片的種植，從而導致蟲害、病災害加重，所以說幾乎不存在不打農藥的蔬菜。
不過，也不必過度擔憂。
因為蔬菜使用農藥具有規律性，一般在生長期使用，成熟後再運到菜場的成熟蔬菜已經處於殘留狀態。
據了解，國家的相關部門，在抽檢各大城市蔬菜期間發現，合格率在98.55%以上。
如果擔心農藥殘留，採取以下方法：
1.放置一宿
剛摘下的蔬菜帶著露珠，雖然新鮮，但也容易存在農藥殘留。好能給蔬菜上殘留農藥一個釋放時間，所以可以放一放再吃。
另外，放置一天，也是給蔬菜一個返熟的時間，讓口感更好。
2.水泡
怕農藥殘留，還可以在食用之前，放在水中浸泡20分鐘。
3.焯水
有些蔬菜不宜高溫加熱，但是生吃不僅容易存在細菌、寄生蟲，還會有農藥殘留，所以焯水也是一個不錯的方法。
其實，我們還可以買少用農藥的蔬菜
1.自然種植的絲瓜
使用農藥較少。但大棚中絲瓜就不一定，因為屬於反季節蔬菜，容易使用植物激素。
2.南瓜
秋季盛產的蔬菜之一，極少招惹蟲害，病災害也比較少。不過，購買時要避免腐爛、發霉的南瓜。
3.大蒜
大蒜的氣味已經讓蟲子無法接受，所以很少使用農藥，幾乎全年不用藥。在肥料方面，大蒜用量也較少。
不過，大蒜蘸水後容易發霉、變黃，所以購買時摒棄此類大蒜。
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4.茼蒿
茼蒿具有辛辣氣味，可以說是天然的驅蟲劑，所以在滅蟲藥方面幾乎很少使用。
5.生菜
雖然我們人類認為生菜脆、嫩，可能招惹蟲害，但是生菜生長期短，屬於速生菜，打農藥反而不利於存活。不過，容易有小蝸牛啃食。
6.蘿蔔
白蘿蔔、胡蘿蔔，都長在土壤中，即使有蟲害，也只是啃食葉子，對蘿蔔生長無妨礙，所以也極少使用農藥，不過使用化肥是確實存在的。
7.紅薯
雖然有時紅薯的外表看起來不平整，甚至有蟲洞的感覺，但是紅薯確確實實是不用農藥的植物。
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