我和W都愛吃毛豆,冷凍庫裡準備1~2包毛豆,看電視嘴饞時,隨時可以解饞,懶的時候,微波爐熱一下就可以吃了,勤勞點,則加幾顆大蒜一點鹽用開水燙過,簡單的連W都可以做得得心應手,這道黑椒拌毛豆是在我在新買的食譜裡找到的食譜,為我們愛吃的毛豆再多加一種新吃法。
材料:
毛豆莢 150g
八角 1粒
花椒 少許
大蒜 ４瓣
黑胡椒粒 半小匙
調味料:
鹽 半小匙
香油 半小匙
做法:
1. 毛豆莢剪去蒂頭，洗淨，瀝乾；大蒜去皮，切末。
2. 鍋中倒入４碗水煮滾，放入毛豆莢、八角、花椒煮３分鐘，撈出，瀝乾水分，放入容器內備用。
3.鍋中倒入１小匙油燒熱，爆香大蒜末、黑胡椒粒，撈出，倒入2之容器內,加入調味料拌勻，略醃約10分鐘至入味，即可。
Tips:
1.若用冷凍毛豆莢,則只需煮２分鐘即可
2.喜食辣者,可在第三步驟加些辣椒末同炒
此食譜轉載自莊聖思著”自己做開味小菜”
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