清流plus，資本是本故事書。大家好，我是每天爲萬億市值的行業前景操碎了心，現在吃著幾塊錢超市散裝月饼的清流君。屏幕前的妳，吃中秋的月饼了吗？妳吃的是傳統的雙黃蓮月饼，還是令人聞風喪膽的五仁月饼，又或者，妳口味獨特，喜歡吃螺蛳粉、韭菜味的月饼？
不過大家有沒有發現，市面上絕大局部的月饼不是買來吃的，而是用來送禮啦，維係客戶、朋友之間的關係啦。最近幾年一些互聯網大廠忽然步調分歧地推出創意月饼，則是爲了宣傳企業文化，順便拉一波員工好感。月饼這種人情硬通貨的特質，直接推動一波月饼價格水涨船高，月饼的高利润又吸收了博物馆、新式茶饮公司，大家都要擠破頭進來分一杯羹。
還有一些月饼廠家，把金融思維運用得爐火純青，賈躍亭都要驚呼内行。有個現象是，現在的月饼廠家都愛銷售月饼券，因爲這種形式幾乎只需求印刷月饼券的本钱，就能赚取百分之一萬的利润。妳以爲妳是買月饼的，但其實妳只是廠家眼里的綠油油的存在。
本期視頻，清流君打算跟大家扒一扒月饼界的赚錢套路，畢竟，被割也要被割得明明白白～
1、月饼行業爲什麼這麼香？
月饼的原资料無非是油、面粉和糖，早年月饼還是一種單純的食品的時候，價格其實並不高。最早的時候，也只要傳統的月饼廠商在做月饼。近年來，月饼行業變得非常熱闹。各種奇奇异怪的公司都参加了月饼行業，互聯網大廠、新式茶饮公司乃至博物馆都要來分一杯羹。什麼缘由呢？還不是因爲月饼實在太赚錢了。
艾媒咨询的數據顯示，中國月饼銷售額從2015年的131.8億元增長至2020年的205.2億元。月饼市場有多大，還能够從消费者的購買力上找答案。數據顯示，今年中國消费者在選購月饼時預算在200到299元的達到33.3%，預算在100到199元的達到27.5%。
大家比較耳熟能詳的月饼界大佬，應該是廣州酒家、桃李面包、元祖股份這些大型的糕點公司。從這些大公司的財報里，我們能够從企業角度看到月饼到底有多赚錢，也能get到什麼叫做一休二，做一個月赚到一整年的錢。
比方，廣州酒家2020年光銷售月饼的收入就接近14億元，而且廣州酒家的月饼毛利率能去到58%；稍差一點的桃李面包2020年賣月饼也能收入1個多億，賣的月饼毛利率也能達到34%。而在頂峰時期，廣州酒家和元祖股份賣月饼的净利率在2015年至2017年高達60%以上。
60%的毛利率，意味著每賣出10塊錢的東西妳能赚到6塊，谁不眼红？這就難怪各路神仙都要擠入月饼市場。而且，月饼這個行業其實並沒有什麼技術門槛，原资料無非是一些低價值的油、面粉和糖。再者，每年的月饼還有點一锤子買賣的滋味，即使今年吃了很難吃的月饼，消费者明年還不是照樣要買月饼吗？月饼做得再難吃，明年韭菜還會在原地本人長起來，妳不割我不割，谁去爲GDP做贡獻呢？
高利润的吸收下，各種镰刀從天而降。
天眼查數據顯示，目前我國企業名稱或經營範圍含“月饼”，且狀態爲在業、存續、遷入、遷出的企業超過2.3萬家，小微企業佔比近78%。近十年來，我國月饼相關企業注册增速始終穩定在10%左右，均匀每年新增超2000家月饼相關企業。截至7月30日，我國今年新增月饼相關企業數量已超過620家。妳品，妳細品。
二、月饼券背後的故事
镰刀們來勢汹汹，這麼多商家湧入，消费者真的能消化這麼多月饼吗？
事實上，現在好多月饼廠家，主業可能不是生產月饼，而是印刷月饼券，真實被生產出來的月饼並沒有那麼多。在講月饼券的来源之前，清流君先跟妳講一件月饼界的驚天醜聞。
早些年，國内消费呈現大幅增長的態勢，互聯網購物也還未像往常這樣發達。月饼廠家爲了搶佔市場，會生產大量月饼，铺開線下渠道。這樣做的弊端是，大量的月饼無法被市場消化，而中秋過後，月饼幾乎是賣不进来的。那麼，剩餘的月饼去哪兒了？
2001年，中央電視台新聞歷時兩年時間，追蹤了南京冠生園的陳年月饼去向。南京冠生園是一家百年老字號，也許妳對冠生園的月饼感到生疏，但是對冠生園出廠的大白兔奶糖應該很熟习了。央視播出的視頻里，冠生園前一年賣不进来的月饼被拉回廠里，颳皮去馅、搅拌、炒製入庫冷藏，來年重新出庫解凍搅拌，再送上月饼生產線。新聞一出，全國大小商超緊急下架冠生園的月饼，和南京冠生園共用一個品牌名的上海冠生園等，也遭受重創。
面對汹湧的舆情，南京冠生園把心一横，決定把同行一同拖下水。我不好過，大家都不要好過了。南京冠生園表示，陳年月饼做新饼，在行業内是非常普遍的現象，言下之意就是“我沒錯”。民眾當然不買账，也同時對市面上的月饼都產生抵觸心理。受此影響，整個月饼行業都遭到重創，數據顯示，2001年，全國月饼行業损失在160億以上。
南京冠生園事情，不僅是食品平安的問題，也推動整個行業對月饼供應链進行深思。如何控製月饼的產量的同時又能赚錢呢？於是，月饼券形式忽然開始風靡。這是一種金融思維在月饼行業的運用。購買月饼券的消费者，能够在某個時間段進行提貨，因而這種月饼券的實質，是一種期貨。通cialis犀利士過提早銷售的月饼券的數量，月饼廠家能够大致预算銷量，以銷定產，就不會產生太多滯銷的月饼。
隨後，這種月饼券的形式演變出一種很取巧的商業形式。
由於大局部人購買月饼券，都是用於送禮，收禮的人也一定想吃月饼，常常會找途径將月饼變現，這就催生了一個閉環买卖。根據媒體報導，犀利士價钱企事業單位普通以六到七摺的價格從廠家團購月饼券發給員工；員工以四摺到六摺的價格把月饼券賣給“黃牛”；“黃牛”會加價把券銷售給需求月饼券的消费者，並把倒賣不掉的月饼券以四到五摺的價格賣回印券的廠家。市場上，則是消费者從月饼店家購買月饼券，再送禮給收禮者，收禮者倒賣給黃牛，黃牛再賣回給月饼店家。
在這個閉合链條中，並沒有真實的月饼买卖，一張月饼券空轉一圈，链條上的每個人都能獲利。月饼廠家不用接受庫存和生產中的本钱、食品平安等壓力，但卻收獲了一張月饼券票面的10%以上的净利润；收禮者或者員工通過變賣月饼券，也獲得了現金收入；黃牛通過倒賣月饼券，能獲得票面價格5%到10%的利润；而送禮者或者派發月饼券的公司，也能以低於票面價格的摺扣購入月饼券，得以體現本人送禮的檔次。
除了空轉的月饼券，還會有相當一局部的月饼券並不會被兑換。元祖股份2019年年報就顯示，超過一年都沒有被提領的卡券，金額高達1.84億元。這局部的銷售額，真實付出的本钱可能就是印刷月饼券的费用，幾乎就是一本萬利的生意。
現在互聯網提高，也給這種禮券經濟提供了便利。如何購買犀利士在某二手买卖平台上，各種月饼提貨券倒買倒賣，玩得那叫一個熱闹。除了月饼券，還有各種大闸蟹券、粽子券，也在用同樣的形式進行倒賣。不過，現在不少商家給月饼券定下各種奇葩限製，比方，有的商家在中秋前兩周就中止月饼券兑換，消费者假如沒有按時兑換，月饼券直接作废；又比方，現在商家请求消费者兑換月饼要提早預約，且不提供送貨上門服務，變相設置重重障礙，就差把“希望消费者不要兑換”寫在脸上了。
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