隨風

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過年前，去同事家裡，發現了台灣原生種的桔樹，告訴同事說：你家裡藏著比『茂伯』還要國寶的東西，原來同事家後院百年來一直長著一顆國寶，現在幾乎已找不到的桔樹品種。

同事說這顆桔樹是他阿公種的，而這位同事現年已61歲，以此換算，這顆桔樹已逾百年。

我告訴同事務必細心保護這顆『國寶』，同時教他分枝繁植，也跟他要了一些回家繁植，現在在家裡庭院中仔細保護中，我有信心繁植成功，再移植到山莊。

等庭院中的小枝長大一點後，移植到山莊，相信明年就會有收成，太好了。

也跟同事要了一些金桔果實，回家後跟婕婕的媽媽一起製作客家傳統的桔醬

看吧，如此國寶級的桔樹果實，百年來隱藏在復興鄉後山同事家裡的後院

跟同事要了一些回家 ，哦不，至少有5公斤，有一點貪心

婕婕的媽媽用手工一顆一顆去皮
 

手工去皮

果肉及種子不要，只留果皮

果皮先煮一次，把澀回除去『殺青』

 『殺青』完後，用高速果汁機(美國進口的)打碎
 

果汁打好後，用小火慢煮，同時還要慢慢攪拌，煮了一個多小時，果醬變得濃縮

 
完成了，花了3小時，客家桔醬，完全自製，保養喉嚨氣管最好的飲料，好喝，後來送同事分享，大家對我們的手藝讚嘆不已，不客氣的說還要。

過年收假上班後在辦公室現場再一次展現手藝，而當天中午大家的午餐是：饅頭沾桔醬，吃不完的還各帶一罐回家。