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蘇泊爾琺瑯電燉鍋：無水烹飪好味道

無水烹飪，號稱廚房黑科技，它可以保持食材新鮮自然的顏色，口感更好，還能更大程度的保留食材的營養。

近期，廚電新品，可以無水烹飪的蘇泊爾原味琺瑯鑄鐵電燉鍋風靡廚界，帶給人們不一樣的廚房體驗。

其實，無水烹飪對鍋具要求很高，需要鍋底很厚，且傳熱均勻。而無水烹飪不加水或者隻加少量的水、少量的調味料，這樣可以保留食材更多的營養和原味。所以，無水烹飪也被稱為21世紀最健康、最節能的烹飪方式（代表菜肴有20分鐘無水白切雞、原味時蔬等）。

蘇泊爾琺瑯鑄鐵電燉鍋是如何做到無水烹飪，實現原汁燉原味的呢？

蘇泊爾琺瑯電燉鍋，也稱作琺瑯鑄鐵鍋膽電燉鍋或琺瑯鑄鐵電燉鍋，外文名是：Enamelpotofslowcooker，它的功率是1000W，可以紅燒、燜燉、無水烹飪、煲湯、幹焗、火鍋等，最大的特點是可以無水烹飪，並實現原汁燉原味。

蘇泊爾琺瑯電燉鍋是將普通明火上使用的琺瑯鍋，通過搭配外部發熱與控制組件，實現智能免看管，從而實現對傳統琺瑯鍋的一次革命升級，不僅能更好地發揮出琺瑯鍋的烹飪性能，還能讓整個烹飪過程更為省時、省力、省心。

那麼，琺瑯鍋又是什麼呢？

琺瑯鍋也叫琺瑯鑄鐵鍋，是在鑄鐵鍋膽的外表面，高溫燒結一層或多層琺瑯瓷釉。琺瑯瓷釉主要由高強度石英和長石等組成的矽酸鹽礦物質，對人體無任何毒副作用。琺瑯瓷釉防銹、抗酸堿能力強，能抵抗各種液體的侵蝕，所以在烹飪食物的過程中，不至於在鍋具表面形成氧化層，也不會和食材發生化學反應，從而能保持食材的原汁原味。

作為這麼優秀的一口鍋，它都有哪些吸引人的特點呢？

首先，蘇泊爾琺瑯電燉鍋是內部鑄鐵，導熱快速而均勻。其鍋身的平均厚度一般在3.5MM，鍋底厚度一般為5MM。正是因為鍋身的厚重，它的但鍋膽一旦熱起來以後，就能保持一個穩定的熱度，並且用小火就能長久維持這種狀態。

其次，它上蓋厚重，密封性佳，不跑水不跑味，能原汁燉原味。同時為增加上蓋的密封與鎖水性能，它的上蓋采用下沉式凹面設計，並在上蓋增加瞭一圈全貼合的金屬包邊，形成微壓鎖水，讓烹飪過程中所產生的蒸汽能被更好地被鎖在鍋內實現美味自循環。

蘇泊爾琺瑯電燉鍋很擅長凸顯食物本身的味道，能讓食材鮮嫩而又多汁，因此特別適合需要長時間紅燒燜燉的菜肴，營養又入味。也適用於幹焗、鹽焗、煎烤、燉煮、火鍋等各式中西菜肴。加之獨特的雨滴鑄鐵重蓋，搭配花灑式內凸點可以凝氣成水，從而能保持肉質的鮮美，菜肴的原汁原味。

身處智能時代，很多方便又智能的小傢電給廚房帶來瞭不少的改變，我們的生活開始變得更輕松、更健康。SO，讓我們從擁有一口黑科技滿滿的琺瑯電燉鍋開始，輕松擁抱美好科技新生活！