時光飛逝，不知不覺間到了2021年9月中旬了，秋天是收穫的季節，秋天的玉米、花生、南瓜、紅薯和山藥等等都非常好吃，這周我用這些食物做早餐。
我們兩口子都是上班族，每天都會在家吃好早餐再去上班。 只要每天想好第二天早晨吃什麼，提前做好準備，第二天早餐20分鐘之內搞定。 我家早餐做法都不難，但營養健康又美味。 如果小夥伴們為做早餐發愁，不妨看看我家6天早
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第一款早餐分別有香煎手抓餅、牛肉炒沙河粉、山藥米糊、煎雞蛋和水蜜桃。手抓餅提前做好放在冰箱冷凍室保存，想吃手抓餅從冰箱取出，手抓餅不需要提前解凍。 香煎手抓餅最好用不粘鍋，用中火把手抓餅一面煎金黃後翻面，大概兩分鐘就可以煎好一塊手抓餅。山藥米糊用了一根鐵棍山藥和30克大米以及800毫升水，山藥削皮切成小段，山藥塊和大米清洗乾淨放入破壁機，往破壁機加入清水，按下破壁機預約米糊功能，第二天早晨就有好喝的山藥米糊。 我比較喜歡用預約功能，預約的時間比吃早餐早一小時左右，米糊不會燙嘴，米糊溫熱喝起來很舒服。
第二天早餐分别有南瓜肉松面包、牛奶麦片和西梅。南瓜肉松面包没有用水，南瓜蒸熟后，用南瓜泥、高筋面粉、砂糖、盐、黄油、干酵母粉揉成面团，面团发酵到两倍大，分割成50克小面团，包入沙拉酱肉松，捏紧封口放在烤盘上进行最后发酵。完成发酵后用烤箱上下火180度烘烤15分钟。
第三天早餐分别有蛋煎馒头片、玉米雪梨汁、炒豆角和葡萄。
蛋煎馒头片把一个白馒头切成四片，两只鸡蛋放少许盐打发一下，馒头片放入蛋液，馒头片两面沾上蛋液。平底锅刷一层油，放入馒头片，一面煎金黄后翻面。
玉米雪梨汁用了一根玉米和一个雪梨，玉米切段后切出玉米粒，雪梨削皮切成小块，把玉米粒、雪梨和800毫升水放入破壁机，用破壁机制作玉米雪梨汁。
第四天早餐有桂花米糕、红枣花生黑米粥、水煮花生、水煮鸡蛋和哈密瓜。水煮花生和水煮鸡蛋先后放入煮锅，新鲜花生洗净，花生放入煮锅，加入没过花生的水量，放一勺盐，大火烧开后转中火煮10分钟，再放入鸡蛋煮8分钟，关火捞起。
桂花米糕用了200克粘米粉、140克水、30克砂糖和3克干酵母粉，把材料放入大碗中搅拌均匀，等面糊发酵到两倍大，用橡皮刮刀搅拌均匀，米糕面糊倒入蛋糕模具上，撒上干桂花，放入蒸烤箱发酵20分钟，用蒸烤箱100度蒸30分钟，蒸好放凉脱模
第五天早餐分别有西兰花虾仁煎饼、水煮西兰花、牛奶水果麦片和火龙果。
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水煮西兰花和西兰花虾仁煎饼合在一起制作，炒锅烧开水后放入西兰花焯水，西兰花煮熟后捞起。把一部分煮熟的西兰花切碎，加入虾仁、中筋面粉和盐搅拌均匀，西兰花虾仁煎饼面糊能流动状态，平底锅刷一层油，舀一勺面糊用平底锅煎熟盛起，面糊不要太多，西兰花虾仁煎饼薄容易煎熟
第六天早餐分別有煎餃子、炒雞蛋、黑豆豆漿和葡萄。
煎餃子比較喜歡餃子煮一下再煎得金黃，可以減少煎的時間，餡料保持汁水多的狀態。 餃子煎得表皮金黃，餃子從餡到皮都很好吃。 豆角炒雞蛋先處理一下食材，豆角摘掉頭尾部分，炒鍋燒開水放入豆角焯水斷生，豆角切成細粒，雞蛋放少許鹽打發一下。 炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入豆角煸炒片刻，放少許鹽炒勻，倒入蛋液快速翻炒，蛋液成形即可。
這些就是我們兩口子的六天早餐，食材常見做法簡單，都是家常的味道，每天早餐換著花樣做，每天都有新期待。
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