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解析：清明過後，日照和降水量明顯增多了，陰晴不定、潮濕暖和的天氣會讓人困濕、胃滯，引起脾虛，所以清明到穀雨這段時間，應該食用一些健脾胃、祛濕濁的食品。

生長在春季的薺菜具有和脾、利水、止血、明目等作用，葯食兩宜，常服延年能卻病，堪稱春蔬第一鮮。

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薺菜扇貝湯

取薺菜100克、扇貝肉50克、枸杞子15克、生薑15克、鹽適量。

將扇貝洗凈，用清水浸泡半個小時。 薺菜洗净，將扇貝肉取出待用。 鍋中加入適量冷水，放入扇貝肉，煮沸5~10分鐘。 加入薺菜、枸杞和生薑，再煮3~5分鐘，薺菜變軟微變色，肉熟湯成。 加入適量食鹽調味，盛出即可。

節氣：立夏、小滿

解析：這個月溫度逐漸攀升，因為高溫、多雨等原因，人體的濕氣會增加，情緒也會更加煩躁，汗液的排泄也會加快，人體的陽氣也會因此受損。

此時期飲食當以健脾和胃、益氣生津為主，性質要平和、微涼，切忌滋膩、溫熱。

鴨肉具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、利尿消腫等功效，不溫不熱，在春夏兩季最容易上火時，食之最佳。

蓮藕木耳老鴨湯

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取老鴨一隻、蓮藕一節、黑木耳15克、生薑2片。

將蓮藕洗凈，刮皮、去節、切塊。 黑木耳用清水泡發，洗凈。 老鴨去內臟、尾部，切塊。 將老鴨與生薑一同放入砂鍋中加適量水燉1小時。 將蓮藕放入鍋中燉半小時。 最後將黑木耳放入鍋中，再燉半個小時。 出鍋前加適量鹽調味即可。