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我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。
飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜
【廚房裡的人類學家】
第一本典藏食譜，終於上桌！「看她下廚就是種享受！」
讓300萬人盛讚實用與專業
只要簡單變化就能豐盛上桌，進而為生活增添些許美好。
8年前，她為我們揭開廚房裡的美味故事與秘辛。
她持續磨練廚藝、從未放棄夢想
服務對象從不認識的客人變成最親愛的家人朋友。
餐桌從台灣延伸至波士頓、香港、上海、華府，到如今的雅加達......
唯一不變的是，她遊刃有餘的廚藝展現，以及優雅自然、隨性不拘的生活態度
面對生活的一變再變，她總能隨遇而安，用創意一一拆解！
這一次，藉由專業的不藏私分享，
讓我們品嚐她在廚房裡的滿腔熱忱與日積月累的心得體悟。
◎84道家常菜與18篇專文展現的不只是廚藝實踐，更體現她多年來一本初心的夢想莊祖宜，曾以《廚房裡的人類學家》，將豐富人文學理的養份讓廚藝上有所滋長，掀起一波全新的華文飲食書寫風範；接著，她喊出「其實，大家都想做菜」的宣言，讓蔡珠兒盛讚「以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料」。
這本食譜是莊祖宜的醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道只要喜愛美食都能學會的中西家常菜，每一道菜經過作者精心設計，食譜樣式細膩兼具專業，還有許多網友們的實做測試，幾乎是零失敗範本。
作者長期追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝之外，更期許下廚應該與生活連結，同時關切起切身的食材品質與家人健康問題。藉由這本書食譜的引導之下，希望我們每一個人正視生活周遭與飲食環境有關的問題，並為此改變飲食生活習慣。而她深信「唯有動手做才能真正瞭解，而唯有瞭解才能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。」
◎做菜不是一個口令一個動作，每一道菜學一樣核心技巧，練就一身廚房基本功。與其學會「怎麼做菜」，不如更進一步瞭解「為什麼要這樣做？」作者希望我們了解每一個步驟的意義，這樣如需省略或代換才不會出關鍵性的錯誤，若想增添自己的創意更能十拿九穩。所謂，今日的靈機一動與就地取材，可成就明日的招牌老菜。誠如名廚茱莉亞?柴爾德所說：「知道的越多，能創造的就越多。在廚房裡，想像力是沒有極限的。」
◎「掐指一算」可以辨識牛排幾分熟？用「人中」可以測魚肉生熟與否？所以，本食譜菜色選擇取決標準是做法不太複雜，而每一道一定要有明確核心技巧，比如說：「做糖醋小排，我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠度的影響；拌生菜沙拉，我分析油醋醬汁的標準比例與延伸變化；煎烤牛排，我解釋如何判斷熟度；做川味口水雞，我示範如何輕易的為雞腿去骨……」
這些菜色傳達了廚藝技巧的範例與管道，目的是希望大家看了示範後，真正瞭解每個動作背後的用義，而不是一個口令一個動作，戰戰兢兢的測量1大匙，2小匙。一旦掌握了方法並知其所以然，下廚者不僅能輕易依樣畫葫蘆，更能觸類旁通，舉一反三。
讀者好評◎深受視頻讀者肯定，實做成功率高，下廚者真誠推薦：●不用再買外面的「香蒜奶油醬」，DIY更安心。
●剛才跟老婆照著食譜做了「椰香雞飯」，真是好吃！！！
●這道「酸豆檸香雞排配天使麵」真的很好吃 簡單且快速 平常最害怕雞胸肉又乾又柴，拍薄之後，煎起來又嫩又香。簡單的調味就非常好吃！
●「蔥油拌麵」很簡單製作又好吃，我沒把蔥炸很久，配細麵條好好吃，一大碗公馬上秒殺XD
●很專業的做法同時也教會了我對油醋沙拉的基本概念！在家試過了一次，真的不難，只是我的比例沒有老師準確，但我很樂於再嚐試。
●我看了這道「烤牛排配煙燻紅椒油」才破除了封汁的迷思。
●昨天第一次試做apple pie非常成功，尤其是派皮的方式，我只用了不到2匙的水哦！好謝謝妳的分享！
●就像祖宜說的，做「口袋餅」時麵團膨脹時好可愛。
新聞分享
長庚急診離職事件看似落幕，今（14）日前長庚醫院決策委員會主委李石增終於出面說明，強調發現急診系務基金捐款（俗稱小金庫）有不正確發票流向，要求前長庚醫院急診兩位主管出示帳目細項遭拒，董事長王瑞慧親裁「盡快處理」。
李石增表示，此次事件導火線，在跨院區經營管理會年度調查時，發現急診醫師人力安排長久勞逸不均，尤其兩位前急診主管（意指陳日昌、邱德發），將急診系務基金捐款移至自己擔任董事的「財團法人急重症醫療發展基金會」，同時有不正常發票流向。
李石增強調，要求兩位前急診主管（意指陳日昌、邱德發），必須提出帳目細項，但是遭到拒絕，歷經資格委員會決議，以及人事評議委員會審查，處理過程中，行政中心主管表示本案要遵從長庚醫院董事長王瑞慧指示。
李石增原本建議暫緩此案，應該先改善急診方案，沒想到王瑞慧要求「盡快處理」，盡速免職兩位主管，因此在 6 月 9 日召開跨院區急診品質改善會議後，經行政中心召集跨院區人事評議委員會決議懲處。
李石增特別說，兩位前急診主管（意指陳日昌、邱德發）免職後，引發全體急診醫師連署，同時醞釀集體辭職，王瑞慧見事態嚴重為求自保，竟然「犧牲本人」。
李石增強調，自己從來沒有說要辭職，似乎成為代罪羔羊，上個星期曾表達要恢復醫療行為，但在周四接後回覆，已經不是長庚醫院醫師，這不是正常程序，目前有太多主治病人已無法找到他看病。
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