餅乾一學就會 ~ 巧克力巧心酥＠尚未設定

2004-10-15 00:49:36| 人氣225| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

餅乾一學就會 ~ 巧克力巧心酥

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份量約為25個

材料
巧克力100公克、奶油100公克、糖粉60公克、蛋1顆（約50公克）、低筋麵粉100公克、泡打粉2公克、奶水20公克、鮮奶油60公克

作法
1 奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法2的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。
3 將奶水和鮮奶油混合拌勻後，倒入作法3的材料中攪拌均勻，即為巧克力麵糊。
4 在烤盤布上放置圓模型，將巧克力麵糊用擠花袋擠入模型中，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘。
5 巧克力切成小塊，以隔水加熱的方式融化備用。
6 烤好的餅乾待涼後，在上下兩片餅乾中間夾入作法5的融化巧克力即完成。

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