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圖、文／珈常菜 Roka

冬日裡的反覆溫差像是情緒化個性台北濱江評價般地惱人

連帶身體也被影響

感冒反覆不容易痊癒

提升免疫力在這個季節真的是很重要

這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!



之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋

此時拿出來燉煮整隻全雞

再剛好也不過了!

當初買中壢年菜外帶的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決

後來覺得我買31cm是對的

放了全雞後仍有很大空間放湯水

這太重要了! 喝全雞湯就是年菜預購 新竹要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!

烏骨雞比白肉雞來得好

低脂低膽固醇

而且有豐富的膠原蛋白!

土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了

我買這隻烏骨雞才199元^^

另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇

口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃



{香菇蒜頭雞湯}

作法:

1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,

上上下下的動作

就能讓雞腹腔的血水流出

2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除

接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡

3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後

香菇和香菇水一起倒入

4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃

又再放入三球帶皮大蒜球

(有先將外皮沖洗過)

5. 倒水到鍋內約八分滿,

先中大火煮滾水後

撈掉浮沫

切小火慢燉1.5小年菜訂購 台中時

關火再燜半小時

Staub鍋表現真的很出色又給力!!!

雞隻輕輕一撥,骨肉分離

肉也軟嫩不柴

Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少

上桌前再加點鹽年菜餐廳 台中巴調味即可



真的非常香濃好喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!

常生病感冒一定要自己煮來喝看看

經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁

營養感覺也更豐厚

※更多精彩內容，請見【珈常日々雜話曆 】

基隆地檢署檢察官楊淑芬。（資料照，記者林嘉東攝）

2017-01-0512:15

〔記者林嘉東／基隆報導〕春節將屆，基隆地檢署檢察官楊淑芬昨晚指揮警方掃蕩賭博電玩，當場查獲店家兌換現金給賭客，查扣賭資90多萬元；累計2年來，已有8間電玩店栽在她手上。基隆市地狹人稠，人口僅38萬人，基隆市政府核發賭博電玩執照79張，高居全台之冠，電玩店密度更高居全台之冠。基隆地檢署檢察官楊淑芬去年12月間，甫獲105年公務人員傑出貢獻獎，繼日前破獲7間賭博電玩，昨再指揮內政部警政署督察室等單位，再破獲愛一路36號「米老鼠電子遊戲場」。檢方指出，米老鼠電玩店採「會員制」，為躲避警方追緝，賭客到廁所洗手台兌換現金，或由員工帶到店外兌換現金。楊指揮警方偵辦數月，昨晚深夜11時，逮到賭客又與員工兌換現金，入內搜索，查獲賭客14人、員工4人，扣得百家樂機械手臂發牌機2台，電子遊戲機32台，另在櫃檯查扣用來給賭客兌換現金的90萬7400元。檢察官楊淑芬長期致力於查緝賭博電玩，103年9月調任現職迄今，累計已破獲8間賭博電玩。主任檢察官鍾曉亞指出，檢察官楊淑芬從昨晚複訊至今天凌晨5點，讓店家負責人、員工俯首認罪後，累到睡在辦公室折疊椅上，徹夜未歸，相當辛苦。

（中央社記者黃旭昇新北市3日電）新北市長朱立倫今天公布農曆春節的春聯賀詞為「積善積福」，同時期許為台灣加油。由書法家揮毫的春聯，印製50萬份，6日起，在各區公所及戶政事務所、里辦公室免費發送。 朱立倫今天在臉書表示，前幾天，同仁們為了新年（雞年）春聯該寫些什麼，很傷腦筋。今天是民國106年，2017年上班、上學的第一天，謝謝所有臉書上的好朋友們，也藉著春聯上的話，希望在新的一年，讓我們一起，為台灣積善積福。 網友在臉書上回應朱立倫的貼文，呼籲市民一起參加志工行列，一起為新北市打造更好的居住環境，為自己也種福田。 也有網友回應說，「人生不求名利及富貴，只求平安健康，政治人要心善，積福報，希望朱市長也能如此，把功德做圓滿，累積給你與家人。」 這一幅「積善積福」春聯，是由名家揮毫，但市政府表示，書法家相當低調，不願意曝光。 市政府表示，「積善積福」春聯印製50萬份，6日起在29區的區公所及戶政事務所、市府聯合服務中心，及各里辦公室提供民眾免費索取。 市府於民政局網站，提供市府電子春聯，及電子農民曆方便民眾下載使用。1060103

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