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素雞是雞嗎？素鰻也是鰻嗎？

 

素，簡單的意思。元素、素材、素顏，都是簡單不加裝飾。

 

素食，代表的是用最簡單的方式烹煮自然的食物。由字面上來說素食，雖是簡單但卻不代表不葷或非動物性的食材，若是著眼在「用最簡單的方式烹煮」。

 

《莊子．列御寇》中有：「巧者勞而智者憂，無能者無所求，疏食而遨遊，泛若不系之舟」。《孟子．離婁》中有：「雖有惡人，齋戒沐浴，則可以祀上帝。」

 

齋戒，包含了齋與戒兩件事。

 

在印度佛教和耆那教戒殺生食肉，認為人類不應該傷害任何有知覺的動物。借由佛教的傳播，素食也在中國廣為傳播，並遠及中國文化中的大部分地區，如日本和東南亞等。

 

素食在科儀為之齋。戒卻是一種律法，素食與律法的結合，給了修行人一個規範和修行的基本方法。

 

通往地獄五條根，財、色、名、食、睡。五戒、三皈依戒，諸多的戒都與口有關，語從口出食從口入，再再的修行或生命的依持都和口有關。

 

影片「駭客任務」中有這樣一個片段，當叉子叉起一塊牛肉送入嘴裡，那神經的反射告訴我們這肉的滋味，更透過神經的反應產生各種愉悅或厭惡。

 

素鰻、素花枝，都是加工食品也是「素」食材。但是看到「素鰻」兩字，腦海裡或心裡「看」到的鰻還是素？此時是否口裡生津？是否引發食之為快的慾望，即使只是餓的感覺，仍是被挑動了食慾，不是嗎？

 

見到木魚，會有這種反應嗎？

 

眼所見是「色」色相其實不可怕，心底的名相才可怕。在漆黑的房裡，想到鬼不必見到或許就膽顫心驚了，但是在萬聖節見到那群「小鬼」誰感到害怕呢？

 

小時候，父親有許多一貫道的道親朋友。這些所謂的前人、點傳師甚或經理級的叔叔伯伯到家裡來時，或許當年年紀小吧？總覺得這些人物，幾乎都是方頭胖耳得道行甚深，甚至有人還真的項上發光呢！

 

什麼是：「方頭胖耳得道行甚深？又怎樣是項上發光呢？」

 

見過那吃了「美國仙丹」月亮臉和水牛肩的人嗎？這樣的情況在當年昏黃的燈泡照射之下，真的會項上發光！這是個比喻。

 

只不過幾年後，這些道行甚深的叔叔伯伯，接二連三的都「病解」返回「老母娘」座下跟前了。

 

這些高人走的時候都很年輕，當年老爸走時這群人都已經提早二十年先走一步了。

 

這些人物自從「清口」之後，食素的精神與堅持是令人敬佩的。

 

當年金門砲戰後，已經服過兵役的老爸又被徵調補充兵支援前線。那時爺爺奶奶在這群道親的建議下開始「食菜（閩南語）」祈求老爸能平安歸來，入伍當天個人才剛出生滿四十天。

 

爺爺奶奶一生茹素超過四十年，記憶中三餐總是清粥配鹹瓜或醬瓜，最「豐盛」的也只不過多了個荷包鴨蛋，因為鴨蛋大又便宜，煎一個鴨蛋可以好幾人分享。

 

就這樣那群項上發光的叔叔伯伯走光時，爺爺奶奶還健在人間，直到走時個人已經讀大學了。

 

那時坊間流傳這樣一句話：「食菜人心肝壞！」

 

當年這些素雞素鴨全是豆製品，聲稱是食菜人的蛋白質來源。那群道親長輩清口之後，這些「豆製品」成了他們的主食配菜，但首先發作的是痛風。漸漸的油、鹽控製不當，緊跟著心血管疾病就發生了，正是所謂的「心」不好，痛風發生胡亂吃藥最後「肝」也壞了，因此「項上發光」之後不久就回蘇州賣鴨蛋去了。

 

清口素食，從簡單到蔬食其實是能營養均恆的，但人是有「心思」同時又是思緒複雜的動物。證嚴上人推動「齋」「戒」救地球救人心，卻又如何在【周末食堂】推出「香煎素鰻」這樣的菜色？

 

臺灣素食人口不斷增多，為了增加口感，許多業者將素食調製成與葷食食品相似，引起日本NHK電視臺的注意，有意採訪某位師姊，卻引起她的困惑不安，她說：「我是一個佛教徒，怎麼可以心有雜念，滿腦的豬肉啊！牛肉啊！這不是對諸佛菩薩大不敬嗎？」

 

或許嘴裡不吃，但「心思」和「心眼」或許早已啃食下嚥，或說：「這是臺灣人的聰明啊！而且是對生命的尊重。如果透過這節目，讓全球素食人口增加，這不是功德一件嗎！」

 

但是嘴素而心素了嗎？

 

齋戒是大工程，但若在口慾上打轉，即使素食人口大量增加「戒」真的達到了嗎？還「心」「肝」先壞了呢？

 

現代人注重飲食，上人又推動心素食儀，低脂、低糖、低鹽，想要吃到「心」「肝」先壞了或許還真不容易，但此心非彼心此肝更非彼肝，既然要齋戒就該徹底覺悟心口合一吧？（101.06.24）