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標題43：腦力勞動者如何健康，醫學博士 陳振興您分享飲食的魅力

 

美國約翰斯霍普金斯大學醫學博士　陳振興　博士，長期跟隨諾貝爾生理醫學獎得主：斐裏德　穆拉德　博士，從事一氧化氮的產生理論和應用技術研究，長期從事高腦力勞動，而能保持旺盛的精力，　陳振興　博士的小訣竅就是：提高飲食品質。
　陳振興　博士奉勸，腦力勞動者需要特別注意飲食品質。
腦力勞動者對飲食的品質要求更高一些，原因在於，當腦力活動緊張時所需的糖量和耗氧量都相應增加。腦細胞工作時，需要大量氧氣和碳水化合物。大腦的主要成分是蛋白質、脂類主要是卵磷脂)以及對大腦最有影響的維生素B1 和煙酸等。
　陳振興　博士的恩師，1998年諾貝爾生理醫學獎得主斐裏德　穆拉德　博士的一氧化氮的研究顯示，一氧化氮可以幫助人體保持血液的流暢，可以使富含氧氣和能量的動脈血運輸到腦部，從而緩解腦力勞動者的疲勞。
　穆拉德　博士建議，飲食在滿足熱量的條件下，還應供給足夠的蛋白質和維生素。