html模版疾控中心回應鐵強化醬油質疑稱有益無害_新聞中心_新浪網南都訊 見習記者劉苗 發自北京 鐵強化醬油推廣再掀波瀾。前日，中國人民解放軍總醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬建議政府叫停上個月剛剛啟動的鐵強化醬油二期項目，並盡早召集國內有關專傢對該項目重新論證。昨日，中國疾控中心食物強化辦公室主任陳君石回應，鐵強化醬油有益無害。項目二期覆蓋7400萬人10月21日，中國疾控中心食物強化辦公室啟動瞭鐵強化醬油項目二期，這是該項目自2004年陸續在北京、貴州、河北、廣東等9省份推廣後的二期工程，將進一步擴大“鐵強化醬油”的佈貨渠道，讓更多的城市和農村能夠買到鐵強
婕斯化醬油。食物強化辦公室表示未來還將開展全國推動，提高鐵強化醬油認知率和鐵強化醬油消費。中國工程院院士、中國疾病預防控制中心食物強化辦公室主任陳君石介紹說：“鐵強化醬油是在醬油中添加高吸收的鐵劑NaFeEDTA，不改變醬油的食用方法和口感，顯著改善機體鐵缺乏和缺鐵性貧血，是更為安全、經濟、快速的補鐵方式。”根據食物強化辦公室的數據，鐵強化醬油項目二期的目標是在二期結束時鐵醬油產量達到12萬噸，覆蓋7400萬目標人群，並使目標人群貧血下降率達到30%以上。對此，有專傢擔心會引發食品安全問題，而食物強化辦公室稱實驗證明不會引起補鐵過量，關於鐵強化醬油安全性的爭論一度甚囂塵上。NaFeEDTA安全性爭論中國人民解放軍總醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬是較早對NaFeEDTA安全性提出質疑的專傢之一。鮑善芬曾指出，EDTA是一種很強的絡合劑，可以在體內絡合二價金屬離子，如鈣，鋅，銅等，也就是說，它會幹擾這些礦物質和微量元素的吸收，而導致體內這些微量元素的缺乏。現在把NaFeEDTA作為原料添加到醬油裡，很可能使消費者鐵元素攝入過多，而導致慢性中毒。在前日的“生態食品與化學添加劑公共決策”座談會上，鮑善芬表示，過度強化和濫用後果嚴重。她建議政府盡早召開國內有關專傢對NaFeEDTA補鐵醬油項目的重新論證會，叫停NaFeEDTA補鐵醬油二期項目，整頓市場。10月23日，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室發表瞭《關於鐵強化醬油安全性的鄭重聲明》，指出“世界衛生組織和聯合國糧農組織的聯合食品添加劑專傢委員會(JECFA)
婕斯早在1992年就對NaFeEDTA的安全性進行瞭全面評估，結論為NaFeEDTA是適合在食物強化中應用的一種鐵劑”。鮑善芬提出質疑，“JECFA從來沒有說
婕斯過，也不敢說已對NaFeEDTA的安全性作瞭‘全面評估’。相反，委員會根據新的可靠的研究報告，在不斷對安全性作出新的評估。”“委員會
婕斯指出：以NaFeEDTA的形式補鐵，應該限制在缺鐵性貧血流行地區的人群，而且要在嚴格的監管下進行，並不推薦個體的普遍應用。”對此，陳君石昨日接受南都記者采訪時回應，中國有31個省市自治區屬於缺鐵性貧血流行地區，隻是嚴重程度不同，因此鐵強化醬油並無問題，與報告並不矛盾。“我們有充分的科學證據證明在醬油中添加的少量(175-210毫克/100毫升)NaFeEDTA是符合JECFA的評估的，未超出其安全限量。”陳君石表示，數據顯示我國微量營養素如鐵的缺乏不會隨生活質量改善而自動消失，今後也不會有所改觀，這是我國的飲食結構決定的，通過強化食物來改善是最好的解決方法。“強化食物有益無害
婕斯。”
文章定位：
