綠色餐食美味饗宴～南大附中餐飲技術學程學習成果發表會不同凡「饗」＠創藝無限樂活無比

2014-01-07 21:40:45| 人氣498| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

綠色餐食美味饗宴～南大附中餐飲技術學程學習成果發表會不同凡「饗」

(記者古秀美/台南報導)國立臺南大學附中日前在該校舉辦餐飲技術學程學習成果發表會，由餐飲科三年級學長姐帶領二年級學弟妹，發揮「大手攜小手」的團隊合作精神，共同組隊參賽，內場學生烹調出一道道色香味俱全的美味佳餚，外場人員親切體貼的服務，贏得與會人士一致的讚賞。

此次餐飲科老師為了增進學生間學長姐與學弟妹的情感交流，相互切磋廚藝，落實學生學以致用的學習成效，特舉辦本次學習成果發表會，從菜餚設計到餐食服務，以及食材選購、餐券銷售，全由學生們主導規劃。

參賽學生每八人為一組，共十個組別，四人為內場、四人為外場。場內工作，包括菜單設計，以套餐方式呈現沙拉（前菜）、湯品、主餐、甜點、飲品等五道菜；外場服務包含餐廳前台佈罝、工作檯鋪設、餐具定位、上菜動作流暢度等。附中餐飲科老師及高雄餐旅大學三位研究生擔任評審工作，同時也邀請40位家長及來賓現場品評，從迎賓、帶位、烹調、服務等，每一步驟都是評比的標準。

南大附中餐飲技術學程，每年都會有近八成的學生考上國立科大，除了課業表現優異外，餐飲學程學生在專業技能表現方面也相當出眾，有近99%的學生在畢業前都領有中餐丙檢、飲調丙檢兩張證照，十分難得。南大附中邱敏捷校長表示，學習成果發表會目的在於展現學生學習成果與實力，校方相當支持及鼓勵各學程都舉辦成果展，凸顯學程的特色與成效。