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2002-11-19 21:09:05| 人氣495| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【食譜】英國風派皮

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古人說：『一鼓作氣，再而竭，三而衰。』一不做，二不休，乾脆一口氣把手邊和蘋果派相關的食譜全整理出來！

這是【布萊頓廚房】台長英國廚娘的婆婆Mrs. Pauline Grimwood提供的私人食譜。基於我對英國風味的派皮非常的有信心，所以雖然還沒有試過，還是先把它整理出來給大家做參考。

材料：
6盎司(170克)的中筋麵粉*
3盎司(85克)冰冷的乳瑪琳(Margarine)
1大匙的糖
1個蛋黃
2大匙的冰水

可做成一張直徑6.5吋(16公分)的底層派皮和一張直徑8.75吋(22公分)的頂層派皮。

烤法：攝氏205度烤15~20分鐘，直到表皮呈金黃的褐色。

詳細做法請參考本台的：《我和我的蘋果派(再版)》一文。

也可以參考Mrs. Pauline Grimwood的原始食譜： http://mypaper3.ttimes.com.tw/user/angelhung/file_combine.php?File=1736690_2002-11-12_21-52-57

太陽餅
11/18/02



附註：原始食譜用的是Self-rising Flour(一種已經加了發粉的麵粉)，在英國以外的地方可能不容易買到，所以用中筋麵粉(All-purpose Flour)取代。


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台長： 太陽餅
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