【西式料理】巴西利風味雞排＠晴天盒子

2004-09-14 17:52:36| 人氣39| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【西式料理】巴西利風味雞排

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巴西利風味雞排

材料：

去骨雞腿1隻鹽適量黑胡椒適量蛋液適量低筋麵粉適量麵包粉粉、巴西利葉碎末（混合）

沾醬：

不甜沙拉醬150g 原味優格75g 巴西利葉碎末1大匙黃芥末1小匙

作法：

1. 將雞腿兩面平均撒上鹽、胡椒備用。

2. 雞腿照順序沾上蛋液、麵粉、巴西利麵包粉。

3. 起油鍋，煎成兩面金黃即完成。

4. 將沾醬混合，淋在雞排上。

TIPS：

1. 自製麵包粉：法國麵包、土司皆可。將麵包放在室溫下自然脫水（麵包放幾天水分會慢慢乾燥，）用手扳開放入果汁機攪拌，就會變成自家製麵包粉了。土司邊不要丟，也可以變成好吃的麵包粉（方法一樣）。

2. 配方中的醬汁也很適合其它食材，也可試試海陸大餐：鱈魚、扇貝、花枝、大蝦子。雞翅膀、豬排、牛小排都可試試。

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台長：晴天

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