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在美麗的台南運河旁，新開了一間甕缸雞全雞料理專賣店，每到晚上坐在這間叫做府城山寨雞的主題餐廳，讓人覺得時光彷彿回溯到遠古時代。
在安平路上的府城山寨雞，是一間茅草搭建的主題熱炒快炒餐廳，名副其實為山寨居，裡面的服務人員都是身著全套山寨服來服務客人，除此再加上室內、外的茅草景觀設計、兵器等等造景，踏進門宛如置身在古代場景。
而吸引消費者的不僅是餐廳的主題造景，很多人會特地來品嚐這兒相當出色的甕缸雞。師傅表示，他們的甕缸雞是選用3斤重的台灣跑山雞在野外放養半年。以陶甕、龍眼木材炭烤的放山雞，肉質不僅紮實帶自然鮮甜味，剛烤好的甕缸雞，金黃紅色的酥脆外皮加上琥珀色的雞汁香搭配鮮嫩多汁的肉質，整隻全雞不論手扒直接吃或沾些特調胡椒鹽，都是非常過癮。
師傅說，現在府城山寨雞更研發外帶禮盒，讓消費者還能將甕缸雞外帶回家，和家人在家享用一頓全雞料理大餐。
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