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校外教學是指在課堂教學之外，由學校組織指導或由校外教育機關組織指導的，用以補充課堂教學，實現教育方針要求的一種教育活動，校外教學是根據受教育者的需要和自己的努力以及教育教學的需要，在教育者的直接或間接指導下，校外教學來實現教育目的的一種活動。
校外教學又可以分為校內活動和校外教學活動，二者的區別在於組織指導的不同。校內活動是由學校領導，校外教學教師組織指導的活動；校外教學是由校外教育機關組織指導的活動。這裡應注意的是，校內活動並不僅僅限於學校範圍之內，也可以是在校外組織活動，校外教學與校外活動的區別只是在組織和領導方面的不同。在這裡，我們把校內活動和校外活動統稱為校外教學。
在我國古代，已經出現了校外教學這一教育形式。 《學記》中記載：“大學之教也，時教必有正業，校外教學退息必有居學。”所謂“正業”就是指的課堂教學，“居學”就是指課堂教學以外的活動，即是說，校外教學受教育者在課堂學習之外，還要進行與課堂學習有關的校外教學。這樣，才能使受教育者“安禮”、“樂學”從而實現“安其學而親其師”“樂其友而信其道”，“校外教學雖離師輔而不反”的目的。
隨著社會發展的需要，個別教學被以班級授課制為基礎的課堂教學代替。課堂教學能夠大規模地培養人才，校外教學適應社會和生產發展的要求。但是，它又具有一定的局限性，不利於從實際出發，校外教學因材施教，不利於受教育者個人天性的充分發展。因此，作為課堂教學這一組織形式的必要補充形式，校外教學便應運而生，並在長期的發展和實踐中，校外教學不斷地完善和積累經驗，日趨成熟。