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名稱：帝國會館
店址：台北市雙城街21-2號
圖片：華國飯館帝國會館供給
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掛爐片皮鴨(攝影：洪書瑱)
※.「蝦醬三層肉」──把南洋蝦醬做基底，調製特殊比例粉漿，將三層肉切至極薄再裹粉油炸，熱食口感極為香、酥、脆，即使在冷後口感依舊爽口不返油，但提醒需二天前預定。
豆腐水煮牛
※.「松露鮮蘆和牛粒」──是道融會西式牛排與日式壽喜燒手法的，在鑄鐵鍋中將三公分見方的翼阪牛肉，在桌邊經奶油與牛油拌炒，視覺與嗅覺已極為誘人，再將大火快炒過的松露與蘆筍插手，三種鮮香在口中舒展，滋味無限。
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帝國會館已正式營運，揭幕首日全數客滿，大年節團聚宴開放區近9成滿，包廂全數客滿。
蝦醬三層肉
※.「酸辣大蝦佐煎廣炒麵」──以檸檬汁、柳橙汁與生辣椒調製出近似泰式酸辣醬汁，酸香微辣的醬汁平均裹覆肥大草蝦，香煎後的廣炒麵在初上桌時香脆，顛末醬汁吸附逐步變得柔軟筋道，一次品嚐兩種分歧口感。
帝國會館由行政主廚林慶福與行政副主廚彭景裕聯手，將潮廣摒擋的傳統菜色，做融會性的發揮，跟著新帝國會館老店新開，新餐廳保舉餐廳必吃菜色──
※. 「帝國掛爐烤鴨」──數一數二固然不克不及錯過帝國會館的招牌「帝國掛爐烤鴨」，「掛爐烤鴨」選用三到四斤的北鴨，以明火燒烤，使皮下脂肪燒化，讓鴨皮變得酥脆帶有果木香。
今朝餐廳推一鴨三吃，吃法包羅：片皮鴨、芋頭米粉鴨湯、鴨鬆窩窩頭、三杯鴨骨煲等四種分歧服法供四選三。
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酸辣大蝦佐煎廣炒麵
※.「豆腐水煮牛」──發想自四川水煮牛，先減低辣油與辣度，讓這道菜更為和藹可掬，再採用主廚自製豆瓣醬與川椒、八角等秘製香料為底，將軟嫩的雪花肥牛片燙至7分熟，再燒熱花椒油後澆淋至鍋內細蔥上，香辣氣息刹時充溢鼻腔，已吸飽醬汁的板豆腐，具鹹、香、辣的開味口感，更具滋味。
華國飯店帝國會館潮廣摒擋，隨著具有54年歷史的「華國大飯館」於10月31日臨時熄燈，華國大飯館將於2023年與台北捷運共構的新館落成，而館內知名的帝國會館於日前(26)日重啟爐灶，移至原飯館旁200公尺處雙城街上以街邊店行式從新營運再啟甘旨，除了招牌烤鴨與經典潮廣摒擋外，將多道本來僅供老饕獨享的私房料理納入菜單，以最新的菜單，約請新舊朋老友，感受餐廳的好滋味。
※.資訊──
掛爐片皮鴨一鴨三吃(攝影：洪書瑱)
松露鮮蘆和牛粒
【旅遊經 洪書瑱報道】
文章出自: https://tw.news.yahoo.com/%E8%8F%AF%E5%9C%8B%E5%B8%9D%E5%9C%8B%E6%9C%83%E9%A4%A8%E9%87%8D%E5%95%9F%E文娛城
