烤蛋布丁
材料:蛋5個 蛋黃2個 牛奶3.25杯
調味料:糖2兩 焦糖2兩 香草片1/2片
作法:1.取一小鍋，加入水2大匙及焦糖，小火慢煮至水乾，見焦糖呈赤紅色後離火，再加入1大匙的水，倒入容器待冷。
2.將蛋和蛋黃混合打散後，加入糖、牛奶、香草片攪拌均勻，倒入盛裝1料的容器內。
3.先將烤盤加水5/6杯，再放上做好的半成品，然後移入烤箱，以120℃烤25分鐘後，改180℃續烤5分鐘即成。
製作要訣:1.除做法1介紹煮製焦糖的方式外，使用微波爐一樣可以輕鬆做出焦糖。
2.煮好或剛微波製成的焦糖，溫度相當燙手，取用時最好小心為宜。
3.如盛裝容器高度超過3公分，進烤箱烘烤的時間須再酌加。
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