多吃海鮮可攝取大量硒，可防癌抗老＠平心看待　用心體會　靜心省思

2003-01-07 20:09:38| 人氣115| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

多吃海鮮可攝取大量硒，可防癌抗老

硒是一種常見於肉類中的微量礦物質，它最近幾年很熱門，因為有許多小型的臨床研究指出，每天服用 200mcg 的劑量下能夠讓攝護腺癌降低 58 %，大腸癌降低 46 %，並且在肺癌與其它的癌症中得到相似的功效。
硒也是人體天然的抗氧化系統的重要元素，它能活化人體天然的 glutathione peroxidase 酵素，該酵素是自由基的清道夫，有許多小型的研究認為硒能夠預防某些癌症的發生，如攝護腺癌。但是現在還未有足夠科學證據支持硒與癌症療效或預防效果間的真正關係，不過有一個例子是，美國人的體內硒濃度是全球最高的國家，而紐西蘭人則最低，但是兩個國家的癌症發生率，並沒有很大的不同。
而如何攝取這種抗氧化又可能抗癌的微量元素呢？最直接的方法就是由海鮮中去取得。根據保健營養產業的專業雜誌 Nutraingredient s 的最近的報導，歐盟最近支持的一個跨國研究中發現，海鮮 ( 實驗中所使用的是魚 ) 是最直接能夠攝取到人體可利用的天然來源，吸收率可以達到 85 %以上，比起傳統上使用的酵母菌更高，( 酵母菌僅約 50 % )，而且不管海鮮是否經過烹飪，吸收率都不會受到改變。
因此，獲取硒的直接便宜的方法就是多吃海鮮，不過在其它的食物中，各種核果類食物、大蒜、洋蔥、小麥胚芽、奶油、全穀類都可以攝取到硒。不過如果要達到抗癌的建議劑量，每天必需服用200 mcg 的劑量，這可能除了天然食物的調配和攝取，還必需購買健康食品店賣的酵母硒才能達到效果。另外是由善存之類的綜合維他命去取得，消費者可以先看瓶標或詢問銷售的藥師產品是否含有足夠的硒。崴達編輯部 2002.12.14聲明：本網關於醫藥保健的內容均由國內外醫藥生化專家執筆或審稿，儘量保持內容之公正客觀，但本網內容僅為諮詢參考之用，民眾遇有疾病應立即就醫，本網內容無法取代醫師面對面的診斷，故無法為民眾對內容的應用負責。
http://www.wedar.com/~ 摘自 91/ 12/ 14 崴達健康網「健康圖書館」 ~

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