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2017-10-11 00:00:51| 人氣75| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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【新書】法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~

法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~





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巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕是法國人熱愛的午茶點心,也是最經典的傳統法式甜點。

Baba在法文中是一種酵母蛋糕,不同於一般蛋糕需要靠打發蛋白來支撑蛋糕體,添加酵母發酵製作是這款蛋糕最大的特色,即使是烘焙新手亦十分容易上手,嘗起來的口感介於麵包和蛋糕之間。

之所以稱作「巴巴蘭姆酒蛋糕」,是由於在質地蓬鬆的蛋糕之上,澆淋浸泡香醇的蘭姆酒,使其氣孔足足地吸飽濃厚的蘭姆酒香,還可加入肉桂、丁香等香料增添濃郁的口感,就算是對於甜點極為挑剔的法國人,從古至今依然對它愛不釋手。

不過,Baba的發展並未就此完結,到了十九世紀中葉,巴黎的甜點師傅們由Baba獲得靈感,在酒漬蛋糕中加入奶油餡的概念而創製出另一款新的甜點Savarin,也就是「薩瓦蘭蛋糕」,香醇而不過於甜膩的口感,再度令全世界的人們如癡如醉。

本書特別邀請35間知名店鋪的高人氣甜點師傅,公開其引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕之材料、作法以及調味觀點,並以詳細豐富的圖片步驟,引領讀者們深入法式甜點的美妙世界!

本書特色

★人氣甜點師傳授-公開引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕、薩瓦蘭蛋糕食譜。

★超詳盡圖文解說-35間知名店鋪所使用之材料、作法以及調味觀點。

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新聞分享



偶像團體SpeXial的Teddy近來緋聞不斷,日前才被直擊與Popu Lady的寶兒晚餐約會,近日又爆出搭上黃姵嘉,換妹速度之快,堪稱是「撩妹達人」。黃姵嘉也曾在臉書表示,跟Teddy拍戲真是太幸福了,看來兩人的戀情似乎正在悄悄萌芽。

據《鏡週刊》報導,Teddy被直擊與一名口罩女走出停車場,這名女子不是寶兒而是黃姵嘉,當時兩人各自撐著傘並肩而行,一路上話題不斷看起來相當甜蜜,共進晚餐後,Teddy將黃姵嘉送到某間KTV,隨後揚長而去,護花使者的角色可說是相當盡責。

日前才放話沒人追的黃姵嘉,外型清秀甜美,在戲劇的演出也頗受好評。曾透露拜月老求愛情的她,身邊顯然已經有Teddy這位護花使者了。對於兩人傳出戀情,黃姵嘉的經紀公司回應,因為他們上一檔戲一起合作,所以變成好朋友;Teddy的經紀公司表示,他們拍戲變好友,常常一起出去玩,沒有交往啦!

▲Teddy(左)近來花邊新聞不斷,被爆出與黃姵嘉(右)甜蜜約會。(圖/翻攝自臉書,2017.05.03)




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