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2011-12-04 23:55:50| 人氣2,274| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

品靚上菜-炒中卷

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簡介

上星期在西門町昆明街的一家日本料理老店吃到一道炒花枝味道真好，回家後唸唸不忘的好滋味!(好怪的日本料理店怎麼有中式熱炒XDD)
在市場看到中卷時就連想到那個味道~決定買回家試試看! 果然被我猜中，加了黑醋就是那個"味"啦~~

Clip 品靚上菜-炒中卷

作法

  • 1

    備齊所有材料中卷川燙法: 煮一鍋熱水，水滾後熄火，將中卷倒入，顏色變白立刻撈起沖冷水漂涼。 備齊所有材料中卷川燙法: 煮一鍋熱水，水滾後熄火，將中卷倒入，顏色變白立刻撈起沖冷水漂涼。

  • 2

    起熱鍋後倒入蒜片辣椒片(怕辣的可不放或起鍋前加)葱白爆香 起熱鍋後倒入蒜片辣椒片(怕辣的可不放或起鍋前加)葱白爆香

  • 3

    倒入少許醬油略炒醬香出來後即加入中卷拌炒

  • 4

    接著加入一大匙的素蠔油和水略拌二下再加入米酒和葱綠拌炒(一切都是速度快所以沒拍過程，這回葱綠我沒忘了XDDD)

  • 5

    起鍋前加入黑醋一大匙略炒二下即可盛盤 起鍋前加入黑醋一大匙略炒二下即可盛盤

 

品靚 ICOOK http://icook.tw/user/Pinjing/recipes

我要檢舉
#中卷
台長： 品靚

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我要回應
ivy
其實日本人也常常炒菜的呀
只不過不會像我們那樣用大火炒而已
所以他們的東西沒有什麼香味而且也不油呀~
2011-12-05 08:28:36
版主回應
MMM 對呀~~
不過我去的這家還真像是偽日本料理店哈~ 中日式兼賣~一整個店是熱炒店風XDDDD
2011-12-05 11:10:11
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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