烘培生活開始的突然。 ㄧ開始只是為了應付聖誕節及朋友的生日，在大街小巷繞了好多圈，還是想不到適合的禮物，於是就想到烤些小蛋糕也許是個不錯的主意，幾次下來也烤出了些興趣，不過因為裝備有限，一直也沒有什麼太大的進展。很巧的是母親的朋友因為要搬家，因為雜物實在太多了，所以四處詢問是不是有人要收留她的烘焙工具，於是我就全盤接收了一批遭人遺忘許久的用具(包括各種模具、料理秤、攪拌機及一些簡單的器具)，開始了我的烘焙生活。
戚風蛋糕是我最近的新朋友，我喜歡它的樸拙，尤其是中間的洞 －真像個笨重的大甜甜圈，不過戚風蛋糕的質地卻是異常的鬆軟、綿密。太多東西不能只是看外表，不是? 農曆過年，朋友送了兩罐茶葉，伯爵茶剛好適合做蛋糕，於是泡了濃濃的茶液，將茶葉慢慢的磨細，完成了紅茶戚風。
沒有用到奶油，紅茶戚風是很清淡的口味。淡淡的茶香佐上細碎的茶葉，算是有層次的口感。 家人一直慫恿我買罐鮮奶油來裝飾蛋糕，天！自己要吃的蛋糕何必增加無謂的熱量？ 戚風蛋糕吸引我的不就是它樸拙的風格.
脫模還算成功 :)
這洞很可愛!
有細碎的茶葉點綴其中，吃起來很有口感。
TWINING 的 LADY GREY TEA (LOOSE TEA)， 有柑橘及檸檬的香味很適合做蛋糕。
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