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2013-11-02 15:14:32| 人氣579| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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平凡人的美食

平凡的老女人、所謂的美食，就是盡量可以製作出來。雖然廚藝並非專業跟好的程度，但是還是感覺自己親手煮的、比較能夠留給孩子們，媽媽的味道！也可以省錢跟發揮一下勞力。

身為母親、等到女兒長大成人後，終於可以體自己母親曾經對自己說過的話。那就是、不會廚藝又怎麼結婚持家呢？雖然應該抱著順其自然的想法去面對這種問題！但是卻因為似曾記憶中，母親所做的食物感受深植在內心的某個角落！看不清楚又不了解該如何製作、才能夠呈現媽媽的味道。
昨天早上去市場買了二條牛腱及一斤牛肉條，回家後切塊川燙過、加入酒、一點點肉桂粉、一點點義大利香料、一點點墨西哥香草鹽、醬油、糖伴醃幾小時。
然後把二個洋蔥切絲、薑片、大蒜爆香炒後，加入二小瓶的辣豆瓣醬一起伴炒一下。就加入牛肉一起伴炒及放些水一起煮一下、另外用快鍋加入水煮，然後再把牛肉及二包滷料一起快鍋十煮至滾開笛鳴，就可以轉中小火已續煮五分關火。
接下來就把三條白蘿蔔滾切塊，等待火熄半小時後、再把蘿蔔塊放到牛肉鍋去一起煮沸後，就可以熄火燜續煮。怕白蘿蔔會太爛的話、就把它們撈起來，等冷卻後就開始分裝起來。有蘿蔔塊及牛肉、湯剛好一人份量，包好放入冷凍庫。
想吃之前先拿出來退冰後加熱、另外準備小白菜、九層塔、蔥末、檸檬切塊，想要什麼味道就加什麼？今天是加冬粉及全部的食物，就成為越南風味了。雖然不是那麼道地的食物跟味道！不過是自己做的、總覺得好吃！
當番茄便宜的季節時、番茄牛肉麵，也是一種令人想念的好味道。

我要檢舉
台長： 老女人

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