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1.桃酥:
中式糕點，又稱唐餅（與西餅相對），指的是用中國傳統工藝加工製作的糕點。

因各地物產和風俗習慣不同，逐漸形成不同風格的地方風味。有京式、廣式、蘇式、閩式、揚式等余種樣式。其中又以京、廣、蘇最為著名，花色品種不下2000種。

目前以糕點最後熟成、成型工藝為依據，將中式糕點分為5種製品，即烤製品、炸製品、蒸製品熟粉製品和其他製品。每種製品又以工藝特點為主要依據劃分為若干類，如烤製品中又分為油酥類（如桃酥）、松酥類（如金錢餅）、酥皮包餡類（如京八件）、漿皮包餡類（如廣式月餅）、松酥包餡類（如棗泥酥）、烤蛋糕類，蒸製品中又分為蒸蛋糕類、年糕類、蜂糕類、粉糕類等。中國名優糕點很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高橋薄餅及河北唐山蜂蜜麻糖等。

2.鳳梨酥:
鳳梨酥是台灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香。因為鳳梨的閩南語諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一。近年來亦有業者和消費者在糕餅產銷量最盛的中秋節時期，將鳳梨酥視為月餅禮盒之一。

3.蛋黃酥:
蛋黃酥是台灣月餅的衍生品；內餡是熟蛋黃、紅豆沙，甜而不膩，香酥可口；以發源地台灣台中縣政府所在地豐原市的糕餅店所烘焙的最為著稱。
4.綠豆凸:
綠豆凸是台灣苗栗、桃園中壢地區糕餅店特產、拌手禮；中間餡料凸出，又稱奶頭餅、肚臍餅；外皮油香酥可口，甜而不膩，外型類似葡式蛋塔；不同的是肚臍餅內餡為綠豆泥或是蕃薯泥，配上桃竹苗丘陵地盛產茶，是風味極佳之午後精緻茶點。現為苗栗縣縣餅。

據說1905年左右，部份在苗栗市苗栗糖廠練糖的日本技師，思念家鄉糕餅和果子甜點，即與苗栗台灣鄉親，就地取材，共同研製茶點；綠豆凸由來說。

5.菊花酥:
菊花酥的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。菊花酥是很有特色的重慶特色小吃,菊花酥以麵粉 為主要材料,烹飪的做法炸為主,口味屬於甜味,你也一起跟著美食傑網站為您提供菜譜一起做特色小吃吧 ！

菊花酥為川式糕點中的油炸品種，工藝水準較高，形製美觀，如盛開的菊花；復瓣舒展，黃紅相間，色澤雅緻悅目。可上筵席，可作茶點。


6.台式月餅:
臺灣早期，月餅市場常見的只有兩種，豐原月餅(綠豆椪)及臺式糕皮月餅。豐原月餅鹹鹹甜甜的綠豆椪內餡，由綠豆沙及肉燥組成，銷售至今仍是長紅。臺式糕皮月餅的內餡大多離不了棗泥、黃蓮蓉、烏豆沙、鳳梨醬、伍仁(加肥肉塊、冬丁等)、椰子等不超過10種口味，由於當時消費水準不高，消費者也比說不挑剔口味。
7.廣式月餅:
西元1982年，超群廣式月餅進入臺灣市場，廣式月餅突然成為市場主流。廣式月餅的餡料與臺式月餅有所不同：如蓮蓉餡種類多了白蓮蓉；伍仁不放肥肉，而放果仁(杏仁、薏仁、松子、芝麻、核桃等)，有的則加上火腿、臘肉、臘腸；另，為怕皮薄餡多的廣式月餅甜餡吃多了膩口，大量使用鹹蛋黃等。
8.蘇式豆沙月餅:
蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要特點是餅皮酥松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其他類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。