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2006-05-01 04:14:09| 人氣550| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

>練習~鑲節瓜附食譜

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不知哪天隨意翻著食譜，看到「鑲節瓜」，想起爸爸在家煮的鹹蛋蒸肉。每逢這到菜上桌，我一定準備好湯匙，看著濃郁的湯汁從旁邊流出，熱騰騰的蒸氣夾帶著充滿愛的肉香.....嗯!明天就去亞洲超市!

說真的，這道菜讓我想起小時後和表姊在小溝邊做泥土漢堡的情景。辦家家酒，應該是所有小女生曾經有的回憶吧!

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nicky的練習食譜在此>>
材料：節瓜1條 絞肉1碗(在美國我是用牛絞肉半盒)
調味料：a.鹽1小匙 胡椒粉1/2小匙 麻油比1小匙少一點 地瓜粉1/2大匙
b.高湯(我用牛肉高湯) 鹽1/2小匙
c.蠔油1大匙 麻油1/2小匙 地瓜粉1又1/2 小匙 水1大匙
1.先用金屬湯匙輕輕刮除節瓜表皮，把深綠色的部分瓜掉；切掉頭尾兩端。
2.切開剩下的節瓜兩端，用抹奶油用的刀子(前端比較圓的那一種)將中間的籽挖
掉，並灑上一些地瓜粉。
3.將絞肉與a.料混合後，塞入節瓜內，再將兩端合上，並插上牙籤固定(儘可能地
將牙籤插入瓜肉，而不是絞肉上)
4.放入油約3杯燒熱，順鍋邊入節瓜，用中火炸至瓜肉燒軟撈出。
5.將b.料燒開，再放入炸好的節瓜並蓋上鍋蓋，用小火悶煮至節瓜熟透且湯汁剩一
半(約有10分鐘)時，撈出節瓜拿掉牙籤並切塊盛入盤中。
6.餘汁加入c.料燒沸淋在節瓜上即可。

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Picture--左上方是練習煮的節瓜，中間是結合我和可麗餅喜歡的蘑菇生菜，右上方則是在韓國商店買的韓式泡菜及辣小魚乾。

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台長： 要獨立堅強的nicky
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