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2008-05-19 19:55:24

4/8社課熱桔茶

材料: (1)四粒金桔 (2)2包紅茶包 (3)12盎司柳橙汁 (4)1/3盎司檸檬汁 做法: 1.取熱水進行溫杯匙 2.加熱柳橙汁，沸騰就熄火，將茶包放進可愛壺中 3.把熱柳橙汁倒入可愛壺內 4.將金桔放進押汁器內，在這之前...
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2008-03-30 14:37:28

3/25社課搖盪法(3)

步驟: 先把沖茶器加一半熱水，接著將雪平鍋放入冰塊再加冷水冷卻(要用吧叉匙攪 拌)，之後便將茶和其他東西放進鍋內，然後將雪克杯放入冰塊(依題目選擇放 入多少)，再來用量酒器測量需要的量到入雪克杯，緊接...
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2008-03-30 14:30:58

3/18社課冰咖啡沖調

步驟: 先用公杯裝咖啡粉，大約兩平匙，在加入熱水(1/4)慢慢低倒入， 接著分三次沖(先外圈再中間)約七分滿， 然後加入冰塊(八分滿)之後攪拌，最後加入鮮奶油放上櫻桃串，把酒淋在上 頭，放上吸管便大功告...
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2008-03-16 07:25:02

3/11社課攪拌法

攪拌法:使用吧叉匙將刻度調酒杯中的材料迅速混合，調製出的口味較搖盪法強 烈刺激。(適合調製容易混合的材料、或搖盪時易生混濁的材料) 器具:雞尾酒杯(冰杯)、吧叉匙、量酒器、刻度調酒杯組(將材料到入放滿三...
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2008-03-06 19:39:57

3/4社課:直接注入法(3)

器具:古典杯、吧叉匙、量酒器、雞尾酒杯(最後一個)、果汁機(最後一個) 教父(God Father):1-1/2oz蘇格蘭威士忌、1/2oz杏仁香甜酒；裝飾物:紅櫻桃 黑色俄羅斯(Black Russian):1oz伏特加酒、1/2oz咖啡香甜酒 古...
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2008-02-27 10:35:52

2/26社課---直接注入法(2)

直接注入法: 將酒到進量酒器內，量好後直接到入酒杯中，杯中要先放大約六分滿的冰塊，接著把汽水倒到杯子的八分滿， 之後再用吧叉匙攪拌，次數大約是六下。 今日調酒名稱:(所使用皆為直接注入法，所需杯器皿...
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2008-02-22 21:43:03

開課囉

2月26號開始上課囉 地點改到ee204喔
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2007-12-16 03:13:20

12/11社課搖盪法(2)

今日上課內容為搖盪法， 首先把酒依照酒譜到入量酒器內，再到入放了五六分滿冰塊的搖酒器中， 依序將過濾器裝上，最後把頭蓋的部分蓋上， 搖酒器的底部朝上，頭蓋朝內，左手抓住搖酒器的下半部和底部，右手...
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2007-12-08 01:36:21

12/04花式咖啡


就是Syphon虹吸式咖啡壺又稱塞風壺或蒸餾式咖啡機延續之前熱咖啡的煮法(攪拌法，以syphon煮出之咖啡用之)，在加些變化。 飲料名稱: 皇家咖啡(Cafe Royal):八分滿熱咖啡(約十五克)、一塊方糖、1/2OZ白蘭地酒。 ...
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2007-12-06 01:14:57

調酒社活動

吧檯參觀 這個活動是讓大家見識真正的吧檯 由觀光系教調酒的老師教大家調好喝的酒 有八種調酒可以試喝喔! 活動當天會給大家酒單 將所學運用在生活上 不只是考證照而已 相信這次會讓你們獲益良多喔! 時間...
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2007-11-28 00:59:27

忙碌

最近大家都好忙唷, 天氣那麼冷還下雨, 晚上還要來上課, 大家真是辛苦了。 加油!!加油!!!
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2007-11-28 00:20:45

11/27 熱咖啡(圖)


煮咖啡器具 咖啡粉(2平匙) 準備完成,等候水煮開 溫杯... p/s 因為沒有人捐助咖啡杯組,so,以古典杯代替 在此徵求有心人捐助咖啡杯組~~(^^) 一分鐘攪拌3次 ...
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2007-11-27 23:51:14

注意!!

老師說 下禮拜一定要報名考照 東西一定要交齊 一吋照片四張 身分證正反面影本*2 報名費2550 如果加書總共是2860 大家加油 希望你們都報名喔
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2007-11-27 23:47:14

11/27 熱咖啡

今天做的是熱咖啡 成分：15克咖啡粉〈約兩平湯匙〉 器皿：咖啡煮器〈含上、下球、濾布、掛勾〉、酒精燈〈注意蕊心及酒精〉、 木製攪拌匙、咖啡量匙、打火機、沖壺、公杯〈裝咖啡粉〉、咖啡杯組、水果夾 裝飾...
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2007-11-07 20:28:21

11/6上課拍攝


今日上課材料器具社員練習成品飛天蚱蜢綠色蚱蜢紐約
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