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冷氣清洗端午佳節將至，應景食品粽子陸續上桌。為確保食安，環保署今年特別邀集衛福部及農委會共同合作，藉由化學物質使用及禽畜產品的源頭管理，阻擋不當化學物質進入農場端，把食安風險阻絕於食品鏈外，落實食安五環「自源頭把關」的政策目標，讓民眾在端午節吃粽子，能兼顧安全與美味。

環保署化學局已於今年2月公告包含可能非法添加於蛋黃、食品及飼料中的蘇丹色素等14種色素，於正式公告前先輔導業者「四要」管理觀念及宣導風險意識。其中，不論已公告為第四類毒化物的玫瑰紅B等13種化學物質，或公告的蘇丹色素等的14種物質，均非合法的食品添加物，而是工業用的色素染料，為防堵非法色素添加於食品，經公告後，業者必須取得核可、申報，並標示禁止用於食品及飼料，以及不得擅自轉讓，違法者將處罰6萬元至30萬元。

食藥署指出，此次專案重點包括「端午應景產品抽驗、粽子製造業源頭稽查、網購端午食品稽查」等項目，在端午應景產品抽驗方面，針對各縣市傳統市場、南北貨商行、市售通路及餐飲業者等，加強抽驗市售端午粽子及其食材配料的應景食品，檢驗各項衛生標準、食品添加物、農藥殘留及動物用藥殘留等項目。

在粽子製造業源頭稽查部分，針對旅館飯店、糕餅點心店、知名粽子店等業者的食品添加物使用及管理、食品良好衛生規範準則等進行稽查，並抽樣粽子產品及其餡料檢驗衛生標準，以確保品質安全；至於稽查網購端午食品，針對網購端午食品製造業者，查核產品責任險投保情形、食品添加物管理、產品標示合法性、食品良好衛生規範準則符合性等項目，抽樣粽子成品檢驗衛生標準。

食藥署強調，執行此次專案查核發現違規，將依法處辦，相關產品責令業者立即下架回收，並追查源頭要求確實改善，保障民眾食用權益。

環保署今年特別邀集衛福部及農委會共同合作，落實食安五環「自源頭把關」的政策目標，讓民眾吃粽子，能兼顧安全與美味。

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