『從前有一個德國老兵在他臨終之前，有一個心願，那就是最後一次細味格成的榴槤雪糕。』這是一個真實的故事，關於遠近馳名的格成榴槤雪糕的故事。
走入繁忙檳榔律的老格成，時光的步伐仿佛駐留在一九零六年的慢條斯理中；同室外車水馬龍的檳榔律，形成不協調的節拍；儘管不協調，卻無阻她屹立。
在我們的公公婆婆不願回首話當年的日據時期，格成可是東洋人貪一口清涼、圖一杯啡香的老地方；老的是那走過流金歲月，到今天依然健在的格成餐室。
這間老餐室，在我們未搬到檳城之前，早已聞其名。這多得父母親，縱然我們不是土生土長的檳城人，但他倆卻是。嗯好奇吧？因此，對於檳城尚算稔熟。
媽以前常說，格成雪糕紅豆霜最豪華。嗯，不久前和媽媽再度光顧，讓我亦認同；當然和名牌雪糕比，也許會讓不少懷『外國月亮圓』心態的人嗤之以鼻。
但請試想看，一大碗色澤繽紛的紅豆霜中，除了有一般如紅豆，亞答籽，玉蜀黍米，特製果凍之外，尚有兩球自製的香濃榴槤雪糕，這份誠意已值回票價！
以上，便是格成榴槤雪糕紅豆霜的廬山真面目，誘了您味蕾嗎？
榴槤，是本地水果之中的王者；有人愛不釋口，有人避而遠之。
可是，閣下哪天若到檳城逍遙，格成榴槤雪糕，絕對不可不嘗。
除了格成的老闆，這可是遊人才有本錢花的閑，細味匙匙精華。
早起鳥兒有蟲吃，老格成老闆的第三代繼承人，早上八點鐘就已開始一整天的『找吃』生活；所以，一天内賣上幾十碗猶如家常便飯。您，要早到喔！
含一匙王者之雪，呷一口一九零六的舊時韻味。
嗯，這才叫享受！
除了榴槤雪糕紅豆霜，格成也有不少美食。
這碟鹵肉，吸引您嗎？我可是吃得很開胃！
那天光顧格成的時候，才不過是上午時分。餐室内的許多小販尚未開始營業，但賣鹵肉的大嬸和格成的老闆一樣，都是早起的鳥兒。十時許，她的鹵肉生意準備就緒，熱油鍋徐徐的炸出香脆蝦餠和鹵肉。媽媽和我，是第一個客人。
稍等片刻，鹵肉上桌！原本一條條由豆皮包裹著、用五香粉等材料特別腌製過的豬肉已油炸至金黃色切成塊狀，再加蝦餠和烏溜半透的滑皮蛋，佐料是芡狀的滷汁和辣椒醬，少許姜片黃瓜，便是一道讓媽媽和我食指大動的小吃了！
除了鹵肉，尚有馳名阿叁叻沙和爪哇麵呢！
您心動嗎？
心動就請坐一九零六號食光穿梭機，開動！#
遊俠兒
2010。09。01
『食之典故』——皮蛋
皮蛋之起源：明代泰昌年間，江蘇吳江縣有家小茶館，老闆經營得宜，生意興隆。在缺乏人手之下，老闆應酬客人時會順手將泡過的茶葉倒入爐灰中；恰巧他飼有數隻愛在爐灰堆下蛋的鴨，拾蛋時難免遺漏。老闆在一次清除爐灰茶葉渣時發現不少鴨蛋，以為已壞。誰知當剝開之後，裏面黝黑光亮，上面還有白色花紋；聞一聞，還有特殊的香味撲鼻；嘗一嘗，鮮滑爽口。這便是最初的皮蛋。
皮蛋之藥效：王士雄曾在《隨息居飲食譜》中言及：『皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。』中醫認為，皮蛋性涼，可治眼牙疼、高血壓和耳鳴眩暈等病。
皮蛋之制法：傳統制法幾乎都會用到中藥密陀僧，但皮蛋的鉛含量令人畏懼。經過改良之後的無鉛皮蛋制法，讓愛食者不需再憂中毒。
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