光頭豔姬 重拾記憶的一把鑰匙

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意外在公園外的擺攤子上看到這「白亮亮」的盤子跟碗，心想…這才是我理想中要買的最終餐具，什麼花色與圖案都沒有才更能顯出食物的美味與特色嘛～，所以跟老闆拿了二個盤子跟一個碗，總共才九十元。（一個三十元算便宜了啦～）

 

中午一回到家，馬上就開始著手今天想好的菜色！就來煮「絲瓜燴蛋炒麵」與「薑絲蛤蜊湯」。話說這個絲瓜燴蛋炒麵之前就有煮過好幾次，也曾經煮給家人吃，雖然不受家人好評，但是我還蠻喜歡這樣樸實的味道，很輕很淡又很香～

 

 

 

【絲瓜燴蛋炒麵】

材料：絲瓜半條、蛋一顆、油麵

調味料：鹽、味精

作法：

1.      先將絲瓜削皮、切小塊丁狀（以利炒熟）

2.      煮一鍋水、水開後放入油麵、煮沸後再倒入一碗水再煮沸、取出、備用（約七、八分熟即可）

3.      蛋放到碗中、攪拌、備用即可

4.      炒鍋放一點橄欖油，先將絲瓜放入，快炒，需不停攪拌，不然會焦掉

5.      炒到一半放入半碗水，用悶煮的方式讓絲瓜熟透

6.      倒入蛋後，約莫十秒後再拌炒（這樣蛋才有比較有結塊，不會都是散的）

7.      最後放入麵條，充份攪拌

8.      撒一點鹽與味精（如果想吃重口味，可以加胡椒鹽）

9.      取出、完成（取出時最好還保持麵裡有湯汁，因為麵會吸湯汁，怕到時會太乾）

 

 

 

 

【薑絲蛤蜊湯】

材料：蛤蜊、薑絲

調味料：鹽、味精少許

作法：

1.      蛤蜊泡水吐沙、備用

2.      把薑洗淨，去皮後切細絲、備用

3.      煮一鍋水，煮沸後先將薑絲放入

4.      再將蛤蜊放下（蛤蜊放的時候一定是要水是呈煮沸狀才放，這樣裡面的肉打開時，才都會是顆顆鼓鼓飽滿，不會乾扁扁的）

5.      鍋內的湯煮沸後，用湯匙去除上面的小渣後，放入少許的鹽與味精

6.      取出、完成

 

記得老爸很喜歡吃絲瓜與葫瓜，可能是因為它們炒起來都會黏稠狀，當初也就是因為絲瓜這個食材會有此特性，想說吃起來的口感會不會像是起士，所以才來試看看，不過後來真的是我想太多了～不過還真的很好吃，可以吃到食物最自然的味道，吃了太多重口味的我，偶爾吃一下輕淡的食物，對心靈與腸道也是一個很不錯的選擇；而今天的薑絲蛤蜊湯則是我本來就很愛喝熱湯，且對蛤蜊非常愛不釋手，再加上天氣寒冷，喝一口帶有薑絲味的蛤蜊湯，一整個寒氣都消了～

 

 

以下是我大略整理絲瓜的相關小訊息

 

【絲瓜的營養成份】

維生素B1、維生素B、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。

絲瓜性屬甘涼，夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣；絲瓜中的皂甘，有止咳化痰作用；豐富的維生素C，有去斑、美白的功效，為天然的美容聖品。
絲瓜水份豐富且性寒，體質燥熱者建議適量食用，而體質虛寒或胃功能不佳者，則盡量少食，以免造成腸胃不適，且絲瓜宜烹煮熟透後再食用，以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃。

 

【絲瓜藥理作用】
1. 絲瓜藤煎劑經動物試驗有止咳、化痰、平喘作用。
2. 絲瓜子有驅腸蟲作用。
3. 抑菌試驗：
絲瓜藤煎劑和酒浸劑對肺炎雙球菌有較強的抑菌作用，對甲型鏈球菌和乙型鏈球菌均有抑制作用。
4. 絲瓜藤提取物對小鼠感染乙腦病毒和對組織培養細胞感染濾泡性口腔炎病毒，有很明顯的預防作用。絲瓜藤提取液還是核酸類的干擾素誘生劑。
5. 絲瓜葉對小鼠血清、心肌的過氧化脂質均有降低作用，因而有一定的抗衰老作用。 

 

參考網址：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1509050706625

 

想不到絲瓜有那麼多用途，還有美白、抗衰老的作用哩！…大家敢快一起來吃絲瓜吧！