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7種食物 幫你減腰圍

常春月刊 │ 2009-07-09　文／李政純

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4竹筍

俗語說：「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少」這話真的一點也沒錯。余依晏表示，竹筍含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化， 讓人容易有飽足感，而竹筍屬於低熱量的蔬菜，吃多了也不會發胖，光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，就足足吸引了不少營養過剩的現代人青睞，尤其在酷暑 的夏天，不管是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是滷竹筍，都很適合。

怎麼吃？
1.竹筍排骨湯：竹筍切塊狀洗乾淨，加入帶點瘦肉的排骨一起熬煮，鈣質豐富又高纖維，好喝又爽口。
2.涼拌竹筍：將竹筍切成小塊狀，用熱水煮過再撈起來，過冰水，冰入冰箱中，要吃的時候沾自己喜歡的調味料如醬油等，坊間習慣拌美奶滋比較不建議，因美奶滋的熱量太高。
3.滷竹筍：竹筍切塊狀，放入滷湯中滷熟即可，低熱量又高纖。