meilirenshe

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這幾年，大家聚會的場合開始轉移，也許是因為年紀漸長，吃東西的同時也在療癒身心，對一些DJ熱力放送、喧鬧鼎沸的人氣餐廳，開始力不從心。反倒喜歡起在深幽小巷，計程車司機搞不懂、你也不確定的地方，一個招牌也沒有，打個電話才得應許，走上燈火闌珊的樓層，滿室皆朋友，一道道未知的香氣迎面而來，這才是你的舒心小天地酒店式住宅。

 

私廚，總讓人感覺神秘，預約困難、地點隱密，即便如此，許多人依然願意等待，魅力在哪？就為了一嘗沒有框架的獨特料理。尤其是近年，私廚有大爆發的趨勢。當大家對餐飲越來越講究，做菜的興趣與研究也越來越濃厚，這種具有實驗性又有個性的私廚就出現了，類型不只限於西餐，甚至有泰國菜、客家菜……未必全為科班出身，但他們更懂得如何用料理說故事電機工程。有人把自己旅遊的經歷放進調味裡，有人把自己童年的回憶、家鄉的味道盛盤端出，有人以節氣做篇章，將風土的滋味揉進菜色之中……

 

這次《alive》特別彎進小巷探訪三家人氣私廚，聽他們說故事，還請他們傳授獨門料理，讓預約不到的人也能自己試試來嘗鮮。準備好了嗎？請上樓大廈洗水缸！