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2004-07-11 23:24:38| 人氣541| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

食譜剪報 1998-05-02

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中國時報當年的食譜，雖然自己不做菜但是有收集食譜的習慣．我把看起來很膩的巧克力蛋糕淘汰掉後，覺得六道菜似乎太多了，3 courses還是比較令人回味．

1 翡翠鮭魚冷盤
煙燻鮭魚, 酪梨, 檸檬, 蜂蜜

軟的酪梨加胡椒粉檸檬汁和蜂蜜調味
找小圓杯在底部放一片香菜舖上鮭魚，在中間舖上酪梨泥包起反扣在盤上

2 生煎干貝菠菜泥

干貝用奶油煎到表面略黃, 加蒜末和黑胡椒
奶油燒融加鮮奶和鹽，把打成泥狀的菠菜加入

3 奶油燴蝦仁
洋蔥九層塔蒜末番紅花
蝦子去沙筋瀝乾水分放冰箱20 min
鮮用綜合香料白酒和蒜末醃20 min後下鍋炒熟備用
奶油燒熱爆香洋蔥蒜末加鮮奶油和鮮奶悶燒後加入少許咖哩粉與番紅花煮滾當燴汁
蝦仁倒入燴汁加九層塔和檸檬汁

4 薑絲炒香菇
爆炒切絲的薑絲和辣椒再將切絲的香菇炒熟調味

5 蔥燒排骨
小肋排用奶油煎至焦黃備用
剩下來的油炒香洋蔥後將小排放入加醬油冰糖用小火悶燒

6 香烤馬鈴薯
省略原食譜改以懶人食譜替代
馬鈴薯與洋蔥切片放微波1min30sec
舖烤盤加cheese放烤箱

平常看食譜完全是樂趣
可是吃飽後為了要整理剪報的目的
開始有點無聊起來
下次餓了再繼續提供食譜

圖片來源 IKEA

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台長： Mat
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

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